2 cách làm cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư cho ngày chay thanh đạm

Nguyên liệu làm Cải thìa xào nấm rơm – Cho 4 người
Cải thìa 500 gr
Nấm rơm 200 gr
Tỏi 4 tép
Hành lá 4 nhánh
Dầu hào chay 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)’,
Cách chế biến Cải thìa xào nấm rơm
1. Sơ chế nguyên liệu
Cải thìa tách lá và rửa sạch với nước sau đó để cho ráo.
Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát rồi ngâm trong nước vo gạo cho nấm sạch, trắng. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào cải với nấm
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng và cho tỏi vào phi vàng thơm.
Sau khi tỏi thơm, bạn cho nấm rơm vào đảo đều khoảng 2 phút với lửa lớn rồi cho rau cải thìa vào chảo xào chung.
Khi cải thìa đã chín sơ bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay rồi đảo đều cho tan gia vị.
Xào khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, rắc một ít tiêu là có thể thưởng thức ngay.
3. Thành phẩm
Cải thìa xào nấm rơm làm cân bằng dưỡng chất trong bữa ăn của gia đinh.
Cải thấm gia vị nhưng vẫn giữ được màu xanh và vị giòn ngọt. Nấm rơm ngọt thanh, dai ngon khi ăn rất đưa cơm. Người ghét rau đến mấy cũng ghiền món này ngay cho xem.
Mời bạn tham khảo thêm món cải thìa xào nấm rơm theo công thực được chia sẻ từ anh Thanh Hòa nhé. Cách nêm nếm gia vị khác sẽ mang đến hương vị khác. Thử ngay nhé!
Xem chi tiết: Cách làm cải thìa xào nấm rơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cải thìa xào nấm rơm

Bước 2 Xào cải với nấm Cải thìa xào nấm rơm

Bước 3 Thành phẩm Cải thìa xào nấm rơm

Nguyên liệu làm Cải thìa xào nấm bào ngư – Cho 2 người
Cải thìa 150 gr
Nấm bào ngư 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Cà rốt 1 củ
Gừng 1 củ
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ tiêu)
Cách chế biến Cải thìa xào nấm bào ngư
1. Sơ chế cả thìa
Trước khi chế biến, bạn tách lá cải thìa và rửa với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo nước.
Cho nước vào nồi và đun sôi cùng với một chút muối. Khi nước sôi già, cho rau vào và chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn ngâm nấm bào ngư vào nước muối khoảng 20 phút, rồi vắt kiệt nước. Sau đó, rửa lại với nước sạch và vắt nước 1 lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
3. Pha nước sốt
Cho vào chén 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước rồi khuấy lên cho gia vị tan ra.
4. Xào cải với rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút rồi cho nấm bào ngư, cải thìa, hành tây vào chảo đảo đều lên. Xào như vậy trên lửa lớn trong vòng 3 – 4 phút.
Tiếp đó đổ hết hỗn hợp nước sốt vào chảo rồi thêm 1/2 muỗng canh nước vào xào. Đảo đều trong 1 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Thành phẩm
Hương vị giòn ngon của cải thìa cùng với vị ngọt của cà rốt, hành tây cùng với mùi thơm và dai ngon của nấm bào ngư khiến món cải thìa xào nấm bào ngư thật ngon lành và thanh mát.
Bước 1 Sơ chế cả thìa Cải thìa xào nấm bào ngư