2 cách làm gỏi bắp cải cà rốt chay thanh đạm cho mâm cơm ngày rằm đơn giản

Nguyên liệu làm Gỏi bắp cải cà rốt chay – Cho 4 người
Bắp cải 300 gr
Cà rốt 50 gr
Ớt sừng 1 trái
Sả 3 nhánh
Chanh 1 trái
Hành tây 1 củ
Đậu hũ chiên 100 gr
(cắt hạt lựu)
Rau răm 50 gr
Đậu phộng 30 gr
(giã nhuyễn)
Hành phi 20 gr
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Giấm 1/2 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 4 muỗng cà phê’,
Cách chế biến Gỏi bắp cải cà rốt chay
1. Sơ chế bắp cải
Sau khi mua 300gr bắp cải về, bạn dùng dao xắt thành các miếng nhỏ.
Tiếp đến, để bắp cải đã xắt vào tô, lần lượt cho 1 muỗng canh muối và 1 ít nước vào để ngâm bắp cải, tiến hành ngâm trong vòng 1 phút.
Sau khi ngâm, vớt bắp cải ra và rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, vớt bắp cải ra rổ và để ráo nước.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt, ớt sừng, sả, chanh, hành tây, rau răm sau khi mua về bạn rửa sạch với nước.
Đầu tiên, bào 1 củ cà rốt thành các sợi nhỏ. Tiếp đến, cắt 1 trái ớt sừng thành các sợi vừa ăn.
Sau đó, 3 nhánh sả cắt lát. Hành tây và rau răm xắt nhỏ.
3. Ướp bắp cải, cà rốt và hành tây
Sau khi bắp cải ráo nước, vắt 1 trái chanh vào bắp cải, cho 1/2 cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào cùng.
Tiếp đến, cho cà rốt bào sợi vào, trộn đều với bắp cải và ướp khoảng 10 phút.
Đối với hành tây, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm vào chén đựng hành tây. Sau đó trộn đều hành tây với gia vị rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Sau khi ướp xong các nguyên liệu, vắt hỗn hợp bắp cải cà rốt và hành tây cho ráo nước.
4. Trộn gỏi
Cho hỗn hợp bắp cải cà rốt ra tô, sau đó cho hành tây đã vắt nước vào cùng. Tiếp đến, cho ớt sừng và sả đã sơ chế vào.
Cho vào tô gỏi 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, cho rau răm đã cắt nhỏ vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm vị.
5. Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành phi và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là bạn đã hoàn thành xong món gỏi bắp cải cà rốt chay thanh đạm, dễ làm cho mâm cơm ngày Rằm.
Bắp cải cà rốt giòn mềm ngấm vị, hành tây không hăng cùng cùng vị béo béo bùi bùi của đậu phộng và đậu hủ giúp cho dĩa gỏi tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác.
Bạn có thể ăn món này với bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt để thêm phần hấp dẫn nhé.
Bước 1 Sơ chế bắp cải Gỏi bắp cải cà rốt chay

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gỏi bắp cải cà rốt chay

Bước 3 Ướp bắp cải, cà rốt và hành tây Gỏi bắp cải cà rốt chay

Bước 4 Trộn gỏi Gỏi bắp cải cà rốt chay

Bước 5 Thành phẩm Gỏi bắp cải cà rốt chay

Nguyên liệu làm Gỏi bắp cải cà rốt sườn chay – Cho 4 người
Bắp cải 500 gr
Cà rốt 100 gr
Chanh 1 trái
Tỏi 3 tép
(băm nhuyễn)
Đậu phộng 100 gr
(rang sẵn)
Đậu hũ 1 miếng
Sườn chay 3 miếng
Đường 3 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Cách chế biến Gỏi bắp cải cà rốt sườn chay
1. Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, dùng dao cắt 1 miếng đậu hủ chiên thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo, bào 100gr cà rốt thành các sợi nhỏ. Sau đó, cắt bắp cải thành các sợi mỏng và nhỏ.
Sườn chay sau khi mua về bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 1 tiếng rồi vắt hết nước. Tiếp đến, xé 3 miếng sườn chay thành các sợi có kích thước vừa phải.
2. Chiên sườn
Đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Sau khi dầu nóng, cho sườn chay vào và chiên ở lửa vừa.
Trong khi chiên, dùng đũa đảo đều để sườn chay vàng đều các mặt. Sau khi thấy sườn chay đã vàng sẫm thì vớt sườn ra dĩa, tắt bếp.
3. Pha nước trộn gỏi
Chuẩn bị 1 cái chén sạch, cho lần lượt 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước tương vào chén.
Tiếp đến, cho 3 tép tỏi băm nhuyễn vào cùng. Cuối cùng, cho 3 muỗng canh nước cốt chanh vào chén và trộn đều hỗn hợp.
Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé.
4. Trộn gỏi
Cho bắp cải vào tô, sau đó lần lượt cho cà rốt bào sợi và rau răm cắt nhỏ vào cùng.
Tiếp đến, cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào. Trộn đều nguyên liệu với nước trộn cho ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho đậu hủ và sườn chay vào và trộn đều tay thêm khoảng 5 phút.
5. Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, như vậy là bạn đã hoàn thành một dĩa gỏi chay thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình. Gỏi bắp cải chay ngấm vị, đậu hủ và sườn chay mềm, đậm đà, chua chua ngọt ngọt ăn là ghiền!
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Gỏi bắp cải cà rốt sườn chay