2 cách làm hoành thánh chay hấp ngon ngất ngây và đơn giản

Nguyên liệu làm Hoành thánh chay hấp – Cho 2 người
Nấm đùi gà 1 cây
Nấm đông cô tươi 1 cây
Bắp Mỹ 1 ít
(1 khoanh nhỏ)
Cà rốt 1/3 củ
Đậu que 5 trái
(đậu cove)
Hành tây 1/6 củ
Lá hoành thánh 1 cái
Dầu ăn 3.5 muỗng canh
Tương ớt xí muội 1.5 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê’,
Cách chế biến Hoành thánh chay hấp
1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bạn bóc vỏ, cà rốt bào vỏ, đậu que thì tuốt bỏ chỉ ở 2 bên mép đậu, nấm đùi gà và nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm bám bẩn.
Mang tất cả nguyên liệu trên đi rửa sạch cùng với 1 khoanh bắp Mỹ, để ráo nước.
Lần lượt cắt hạt lựu hành tây, cà rốt, nấm, đậu que, bắp Mỹ bào nhỏ và để riêng từ loại nguyên liệu.
2. Xào nhân
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tây cắt hạt lựu vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho hành tây thơm.
Tiếp theo bạn thêm nấm đùi gà, nấm đông cô, đậu que, cà rốt vào, xào đều tất cả nguyên liệu và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Đảo thêm 2 phút với lửa vừa cho rau củ chín sơ và tắt bếp.
Cho nhân hoành thánh ra tô, bạn để riêng khoảng 1 muỗng canh nhân để tý nữa làm phần nước sốt nhé!
3. Gói hoành thánh
Lấy 1.5 muỗng cà phê nhân cho vào giữa lá hoành thánh và gói lại, tạo hình tùy ý thích.
Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Hấp hoành thánh
Quét đều 1/2 muỗng canh dầu ăn lên dĩa hoặc xửng hấp rồi xếp hoành thánh lên.
Cho vào nồi hấp, đậy nắp và hấp với lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút. Khi thấy vỏ hoành thánh đã trong là hoành thánh đã chín.
5. Pha nước sốt
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, đun nóng dầu rồi cho nhân hoành thánh vào, 1.5 muỗng canh tương ớt xíu muội, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho các gia vị hoà quyện vào nhau. Khi nước sốt sôi khoảng 2 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6. Thành phẩm
Cho hoành thánh hấp ra dĩa, chan nước sốt lên, trang trí thêm một chút rau xanh tùy thích là có thể thưởng thức rồi.
7. Thành phẩm
Chỉ với những thao tác đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay một phần hoành thánh chay hấp siêu thơm ngon, ấm nóng để dùng trong các bữa ăn rồi.
Những chiếc hoành thánh với lớp vỏ vàng vàng, đẫm nước sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt ăn cực cuốn. Lớp nhân rau củ bên trong vừa giòn, vừa ngọt, vừa thơm. Bạn nhất định phải thử ngay nhé!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Hoành thánh chay hấp

Bước 2 Xào nhân Hoành thánh chay hấp

Bước 3 Gói hoành thánh Hoành thánh chay hấp

Bước 4 Hấp hoành thánh Hoành thánh chay hấp

Bước 5 Pha nước sốt Hoành thánh chay hấp

Bước 6 Thành phẩm Hoành thánh chay hấp

Bước 7 Thành phẩm Hoành thánh chay hấp

Nguyên liệu làm Hoành thánh hấp chay xốt cay – Cho 2 người
Hoành thánh lá 50 gram
Nấm hương 60 gram
(4 tai nấm hương)
Nấm mèo 30 gram
(2 tai nấm mèo)
Nấm kim châm 50 gram
Cà rốt 1/2 củ
Hẹ 50 gram
Bắp cải 1/4 cái
Hành Boaro băm 1 muỗng canh
Mè rang xay nhuyễn 1 muỗng canh
Bột năng 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít
(đường/giấm gạo/nước tương/dầu ớt/ớt bột/sa tế chay)
Cách chế biến Hoành thánh hấp chay xốt cay
1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo tiến hành ngâm trong nước 45 – 60 phút đến khi nở mềm. Tiếp theo chắt nước, đem nấm mèo băm nhỏ.
Nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút cho nấm mềm. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch và vắt ráo nước. Băm nhỏ nấm hương.
Nấm kim châm rửa sạch với nước rồi đem băm nhỏ.
Bắp cải đem rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao xắt bắp cải thành miếng nhỏ như hạt lựu.
Hành Boaro, hẹ sau khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
2. Xào nhân
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1/2 muỗng canh hành Boaro băm vào chảo và phi thơm.
Sau đó, bạn cho lần lượt bắp cải, cà rốt, nấm mèo, nấm hương, nấm kim châm, hẹ vào và xào tất cả nguyên liệu. Bạn nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh bột năng. Đảo thêm 2 phút với cho rau củ chín sơ và tắt bếp.
3. Gói hoành thánh
Đầu tiên bạn phết 1 lượng mỏng dầu mỏng lên mép lá.
Tiếp đó, cho khoảng một lượng nhân vừa đủ lên giữa lá hoành thánh. Sau đó, bạn gói lá hoành thánh theo hình tam giác rồi phết lên 1 góc của hình tam giác vừa tạo thành
Tiếp đến, bạn dùng tay quấn 2 góc mép nhọn lại với nhau cho 2 mép chồng lên nhau là hoàn thành rồi đấy.
Bạn làm tương tự cho đến hết phần nhân nhé!
4. Luộc hoành thánh
Bạn bắc nồi có khoảng 1 – 1.5 lít nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Tiếp đến, bạn bạn cho hoành thánh vào nồi, luộc nhỏ lửa trong vòng 3 phút rồi vớt ra dĩa đựng.
5. Làm xốt cay
Cho tiếp 1/2 muỗng canh hành boaro, 1 muỗng canh mè rang xay nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sa tế chay vào chảo, đảo đều.
Bạn xào hỗn hợp với lửa vừa đến khi hỗn hợp nước sốt sôi thì tắt bếp.
6. Thành phẩm
Bạn cho hoành thánh vừa hấp chín lên dĩa, sau đó chan xốt cay lên hoành thánh là hoàn thành món ăn rồi nè.
Hoành thánh hấp chay xốt cay có từng viên hoành thánh được gói đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài dai dai. Nhân rau củ bên trong có vị ngọt tự nhiên và được nêm nếm vừa phải, kết hợp với nước xốt cay cay và đậm vị khiến món ăn thêm phần thơm ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Hoành thánh hấp chay xốt cay