2 cách làm thịt khìa nước dừa chay cho mâm cơm rằm thêm đậm vị

Nguyên liệu làm Thịt heo khìa chay – Cho 4 người
Heo lát chay 50 gr
Cà chua 4 quả
Ớt 1 trái
Ngò gai 1 ít
Hành tím 1 củ
Sốt xá xíu 3 muỗng canh
(loại chay mặn đều dùng được)
Sa tế cay 1 muỗng canh
Nước dừa 100 ml
Nước tương 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Muối/ tiêu 1 ít’,
Cách chế biến Thịt heo khìa chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Ngò gai cắt bỏ rễ, nhặt lá úa rồi đem rửa sạch, để ráo.
Bạn cho heo lát chay vào ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó vắt khô nước và để ráo.
2. Ướp và xiên que thịt heo chay
Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh sa tế cay, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh sốt xá xíu rồi khuấy đều lên.
Khi hỗn hợp đã hòa tan, bạn cho tất cả vào heo lát chay rồi trộn đều lên, ướp trong 15 phút cho các lát heo được thấm gia vị.
Cuối cùng dùng lá ngò gai cuộn từng lát heo chay rồi xuyên qua que gỗ cố định lại thành một xiên. Mỗi xiên tầm từ 6 – 7 lát heo cuộn ngò gai, bạn làm như vậy cho đến khi hết nhé!
3. Chiên và khìa thịt với nước dừa
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi chảo nóng bạn cho heo lát chay đã ướp và chiên với lửa vừa. Khi chiên bạn nhớ trở mặt của heo lát chay để không bị cháy nhé.
Khi heo lát chay đã rám vàng, bạn cho 100ml nước dừa vào khìa với lửa vừa vừa trong 3 phút.
Tiếp theo, bạn hạ lửa nhỏ và khìa đến khi nước dừa cạn và thấm vào thịt bạn thì bạn cho 2 muỗng canh sốt ướp xá xíu chay vào, đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Xếp các lát cà chua lên đĩa rồi cho phần heo lát chay vừa khìa thơm lừng lên. Trang trí cho đẹp rồi thưởng thức.
Tuy là đồ chay nhưng hương vị của món ăn này rất thơm ngon. Những lát heo dai ngon, thêm vào mùi thơm quyến rũ của ngò gai, đậm vị mặn, ngọt hòa quyện cực bắt miệng.
Món này sẽ rất là được ưa chuộng để dùng cùng cơm nóng trong những ngày rằm đây.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt heo khìa chay

Bước 2 Ướp và xiên que thịt heo chay Thịt heo khìa chay

Bước 3 Chiên và khìa thịt với nước dừa Thịt heo khìa chay

Bước 4 Thành phẩm Thịt heo khìa chay

Nguyên liệu làm Thịt bò khìa chay – Cho 4 người
Thịt bò lát chay 100 gr
Nước dừa tươi 200 ml
Tỏi 3 tép
Cà chua 2 quả
Dưa leo 1 quả
Xà lách 1 ít
Ngũ vị hương 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước tương 4 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ bột ngọt/ đường)
Cách chế biến Thịt bò khìa chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Bò lát chay bạn đem đi ngâm với nước trong vòng 30 phút để nở. Sau đó, bạn vắt thật khô và để ráo.
Xà lách tách từng lá, dưa leo, cà chua bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt xéo dưa leo thành từng miếng, cà chua cắt múi cau, xà lách vẩy ráo nước.
Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
2. Chiên sơ và ướp thịt bò chay
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho tất cả các lát bò chay vào chiên sơ.
Bạn chiên với lửa vừa khoảng 3 phút, khi các lát bò hơi rám vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu.
Để ướp bò lát chay bạn cho lần lượt các gia vị gồm: 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh bột nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ngũ vị hương. Sau đó trộn đều lên và ướp trong 20 phút cho các lát bò thấm gia vị.
3. Pha sốt khìa
Cho vào trong tô 200ml nước dừa tươi, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều lên.
4. Khìa thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi bạn cho tỏi băm vào phi đến khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp phần bò lát chay đã chiên vào, xào với lửa vừa trong 2 phút.
Sau đó, bạn cho nước sốt khìa vào chảo rồi rim trên lửa nhỏ liu riu trong 15 phút.
Đến khi phần nước sốt tromg chảo bắt đầu cạn thì bạn tăng lửa vừa rồi khìa thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
5. Thành phẩm
Xếp dưa leo, cà chua, xà lách lên đĩa, rồi cho thịt bò khìa chay lên trên và thưởng thức.
Thịt bò khìa chay có màu nâu óng ánh cực kỳ bắt mắt. Mùi thơm ngào ngạt của tỏi phi cùng với bò lát chay mềm dai, thấm đậm gia vị mằn mặn quyện với sự ngọt thanh từ nước dừa.
Món thịt khìa này còn ăn kèm với các loại rau quả tươi mát làm món ăn này trở nên hấp dẫn vô cùng, khiến bạn ăn hoài không ngán .
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt bò khìa chay