2 Cách nấu lagu chay thơm ngon, thanh đạm đơn giản ai cũng mê

Nguyên liệu làm Lagu chay – Cho 4 người
Cà rốt 700 gr
Khoai tây 400 gr
Nấm đông cô 100 gr
(khô hoặc nấm hương)
Tàu hủ ky cọng 100 gr
(hoặc đậu hủ)
Sốt cà chua 1 hộp
Boa rô 20 gr
Dừa tươi 2 trái
Đậu Hà Lan 200 gr
(hoặc đậu trắng tây)
Hạt nêm 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Đường phèn 50 gr’,
Cách chế biến Lagu chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô khô đem ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch đậu Hà Lan và nhặt bỏ các hạt hư hỏng. Nếu bạn dùng hạt khô thì tốt nhất nên ngâm trước khi nấu nhé.
Tàu hủ ky bẻ khúc vừa, rửa sạch bụi rồi chiên vàng giòn.
2. Nấu lagu chay
Phi thơm boa rô rồi cho nấm đông cô ngâm nở vào xào cùng ít hạt nêm.
Cho khoai tây cà rốt vào xào cùng sốt cà chua.
Nước dừa tươi bắt lên sôi, cho nấm đã xào vào. Rồi lần lượt cho cà rốt, khoai tây, đậu và tàu hủ ky vào nồi. Nêm hạt nêm, muối và đường phèn cho vừa khẩu vị. Rau củ chín tới thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Sự kết hợp từ rau củ với nước dừa tươi sẽ có món lagu thơm ngon, béo ngậy kết hợp cùng sự bùi thơm của khoai và cà rốt, đậu bo tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Lagu chay ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Lagu chay

Bước 2 Nấu lagu chay Lagu chay

Bước 3 Thành phẩm Lagu chay

Nguyên liệu làm Lagu chay – Cho 2 người
Vải 300 gr
Khoa tây 200 gr
Cà rốt 200 gr
Nấm mỡ 200 gr
Hạt điều 50 gr
Hành boaro 1 muỗng canh
Bơ thực vật 1 muỗng canh
Dừa xiêm 1.5 lít
Gia vị nêm 1 ít
(đường;hạt nêm;muối;tiêu)
Cách chế biến Lagu chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, khoai tây mua về bạn rửa sạch với nước sau đó cắt thành khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa để trang trí cho đẹp mắt.
Nấm mỡ mua về bạn cũng rửa sạch với nước rồi để ráo.
300 gr vải mua về bạn lột vỏ bỏ hạt sau đó chia làm 2 phần. Phần 100 gr cho vào máy xay thịt mini xay nhuyễn. Phần 200 gr bạn để nguyên trái để nấu lagu.
2. Chiên sơ nguyên liệu rau củ
Cà rốt, khoai tây, nấm mỡ và hạt điều bạn cho vào chảo chiên sơ cho nguyên liệu săn lại khoảng 2 – 3 phút.
3. Xào thơm vải
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào cho tan chảy sau đó cho 1 muỗng canh hành boaro vào xào thơm. Tiếp đến là cho 100 gr vải đã xay nhuyễn vào đảo đều tay.
4. Nấu lagu trái vải
Bạn đun nhỏ lửa 1.5 lít nước dừa xiêm trên bếp, sau đó cho các nguyên liệu đã chiên sơ vào đợi sôi, rồi cho phần vải đã phi thơm ở bước trên vô. Sau đó bạn nêm thêm gia vị là 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay (gia vị có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị của gia đình).
Cuối cùng bạn cho 200 gr vải tươi vào nấu trên lửa nhỏ thêm 2 phút thì tắt bếp là có thể thưởng thức món ăn.
5. Thành phẩm
Lagu có vị ngọt thanh của trái vải, béo bùi của hạt điều kết hợp hoàn hảo cùng vị thanh nhẹ của nước dừa ăn cực kì cuốn. Món này ăn kèm cùng bún tươi hoặc mì nóng đều ngon bạn nha!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Lagu chay (Lagu trái vải công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)