3 cách làm cà tím chiên chay hấp dẫn dễ làm cho gia đình

Nguyên liệu làm Cà tím chiên sốt nước tương – Cho 2 người
Cà tím 2 trái
(khoảng 300gr)
Hành lá 1 ít
(hoặc hành boa rô)
Ớt 3 trái
Hạt nêm chay 1 ít
Nước tương 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/bột ngọt/tiêu)’,
Cách chế biến Cà tím chiên sốt nước tương
1. Sơ chế các nguyên liệu
Bạn chuẩn bị thau nước sạch, sau đó bạn cắt cà thành ba khúc rồi cắt thành những miếng dày khoảng 1 lóng tay, cho vào nước ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Mách nhỏ:
Bạn có thể gọt bỏ vỏ nếu không thích ăn, tuy nhiên khi để cả vỏ thì lúc chiên cà sẽ không bị nát.
Sau khi rửa xong thì bạn nhớ để ra rổ cho cà thật ráo nước, nếu không khi chiên sẽ bị văng dầu đấy nhé!
Hành lá bạn rửa sạch, sau đó chia đôi phần gốc và phần lá, đối với phần gốc, bạn cắt nhuyễn để phi thơm còn phần lá thì bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Ớt bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành thành những lát mỏng.
Mách nhỏ: Đối với những người ăn thuần chay, có thể thay thế hành lá bằng hành boa rô bạn nhé!
2. Chiên cà tím
Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, rồi bạn cho cà vào chiên đến khi cà cháy xém và vàng thì bạn trở mặt tiếp tục chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Bạn tiếp tục chiên phần cà còn lại cho đến hết rồi để ra đĩa.
Mách nhỏ:
Để nhiều dầu khi chiên cà sẽ giúp cà nhanh chín, giữ được độ mềm và không bị nát.
Chiên cà vàng sẽ giúp cho món ăn có mùi vị thơm và ngon hơn.
3. Làm sốt nước tương
Chảo dầu chiên cà còn nóng, bạn cho gốc hành lá vào phi thơm thì bạn tắt bếp rồi thêm vào 2.5 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng canh nước tương.
Bạn bật bếp lên, đun sốt với lửa thật nhỏ đến khi gia vị hòa tan và sệt lại thì bạn cho 1/2 phần ớt và hành lá đã cắt nhỏ vào đảo đều cho hành chín rồi tắt bếp.
Phần sốt nóng hổi bạn chan đều lên phần cà đã chiên, trang trí lên mặt phần cà và ớt còn lại là hoàn thành nhé!
4. Thành phẩm
Cà tím chiên mềm ngọt tự nhiên, có vị mặn mặn ngọt ngọt lại thơm nức mũi thêm vị cay cay ăn cùng với cơm rất là ngon luôn nhé!
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cà tím chiên sốt nước tương

Bước 2 Chiên cà tím Cà tím chiên sốt nước tương

Bước 3 Làm sốt nước tương Cà tím chiên sốt nước tương

Bước 4 Thành phẩm Cà tím chiên sốt nước tương

Nguyên liệu làm Cà tím chiên xù sốt dầu hào – Cho 4 người
Cà tím nhỏ 3 trái
(khoảng 1kg)
Bột chiên xù 100 gr
Bột chiên giòn 150 gr
Gừng băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Ngò rí băm 1 muỗng canh
Dầu hào chay 3 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh’,
Cách chế biến Cà tím chiên xù sốt dầu hào
1. Sơ chế cà tím
Cà tím sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng dao cắt khoanh xéo dày khoảng 1 lóng tay, nhớ bỏ phần đầu và phần đuôi của cà tím đi bạn nhé.
2. Trộn bột
Bột chiên giòn bạn cho ra tô rồi pha với nước lạnh theo tỉ lệ 1:1, 150gr bột chiên giòn với 150ml nước.
Bột chiên xù bạn đổ ra tô có vành rộng để khi chiên dễ dàng lăn cà tím qua bột hơn.
Mách nhỏ:
Bột chiên giòn sau khi pha phải có độ sánh, khi nhúng cà tím vào bột vẫn còn bám không bị trôi xuống hết là đạt.
Nếu hỗn hợp bột quá lỏng thì bạn thêm bột và ngược lại nếu quá đặc không thể nhúng cà thì bạn thêm nước, trong lúc thêm, bạn nên dùng muỗng cho từ từ vào để tránh lố tay nhé!
3. Nhúng bột và chiên cà
Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho nhiều dầu ăn vào tùy theo độ sâu của chảo để chiên ngập dầu cho cà tím nhé!
Bạn nhúng cà tím vào bột chiên giòn, lăn đều các mặt rồi cho ngay vào bột chiên xù, lăn đều đến khi bột chiên xù bám quanh các mặt thì cho vào chảo chiên.
Bạn làm tương tự cho đến khi hết cà và chiên cà với lửa nhỏ cho đến khi bột chiên vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Khi chiên cà bạn nhớ chiên cho thật vàng, tránh bột không quá khét là được. Vì nếu bạn chiên bột chưa chín kỹ thì sau khi gấp ra khỏi dầu bột sẽ bị yểu.
4. Làm sốt dầu hào
Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho vào 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu hào chay, khuấy đều và đun với lửa nhỏ đến khi sốt sôi lên thì tắt bếp.
Bạn cho vào 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều hỗn hợp lên.
Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt trực tiếp lên cà tím, sau đó rắc ngò lên trên mặt. Nếu chưa dùng ngay thì bạn cũng có thể trình bày cà tím chiên xù trên đĩa, cho nước sốt ra chén chấm rồi cho ngò lên trên mặt là được nhé!
Lưu ý:
Nếu không ăn ngay thì bạn không nên rưới luôn sốt dầu hào lên vì để lâu sốt sẽ làm cho bột chiên không còn giòn nữa.
Khi ăn bạn hãy rắc ngò lên mặt sốt, vì khi cho vào lúc sốt đang nóng sẽ làm ngò mất mùi thơm đấy bạn nhé!
5. Thành phẩm
Cà tím chiên xù sốt dầu hào vừa giòn bên ngoài, ngọt thơm tự nhiên bên trong kết hợp cùng với sốt dầu hào vừa sánh mịn vừa đậm đà.
Món ăn này bạn cũng có thể ăn như các món ăn vặt luôn bạn nhé! Đặc biệt, vào những ngày mưa lạnh có món ăn này nhâm nhi thì còn gì bằng đúng không nào!
Bước 1 Sơ chế cà tím Cà tím chiên xù sốt dầu hào

Bước 2 Trộn bột Cà tím chiên xù sốt dầu hào

Bước 3 Nhúng bột và chiên cà Cà tím chiên xù sốt dầu hào

Bước 4 Làm sốt dầu hào Cà tím chiên xù sốt dầu hào

Bước 5 Thành phẩm Cà tím chiên xù sốt dầu hào

Nguyên liệu làm Cà tím chiên sốt mặn ngọt – Cho 2 người
Cà tím 1 trái
Đậu hũ ta 200 gram
Cà rốt 50 gram
Nấm mèo 50 gram
Hành lá 70 gram
Ớt sừng 1 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Bột chiên giòn 1 ít
Gia vị 1 ít
(muối/đường/nước mắm chay/tiêu/tương ớt)
Cách chế biến Cà tím chiên sốt mặn ngọt
1. Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi rồi cắt làm đôi theo chiều dọc.
Sau đó bạn để cà lên thớt, bạn khứa ngang để cà không bị đứt rời để lát nhồi nhân vô.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ thành hạt lựu. Tương tự, hành lá cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấm mèo rửa sạch, sau đó cũng cắt nhỏ như hạt lựu.
2. Trộn nhân
Bạn bóp nhuyễn đậu hũ ta, sau đó cho 50 gram cà rốt, 50 gram nấm mèo, 50 gram hành lá vào tô.
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh bột bắp vào tô và trộn đều nhân.
3. Nhồi nhân
Bạn dùng thìa múc nhân cho giữa của 2 miếng cà tím và hạn chế để nhân lòi ra ngoài quá nhiều, lần lượt cho đến khi hết nhân.
Sau đó, bạn rây bột chiên giòn lên mặt trên và thoa đều bột ở mặt dưới cà tím.
4. Chiên cà tím
Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp, chỉnh lửa vừa đợi đến khi dầu nóng.
Sau đó, bạn cho cà tím vào chiên và chỉnh lửa nhỏ vừa, trở cà thường xuyên cho đến khi cà tím chín vàng đều cả 2 mặt.
5. Làm nước sốt
Bạn cho 25 ml nước mắm chay, 30 gram đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu và 60 ml nước vào tô và khuấy đều cho tan hết gia vị.
Bạn phi thơm 1 ít dầu ăn với 3 muỗng cành hành lá và 1 muỗng canh ớt sừng.
Sau đó, bạn cho chén hỗn hợp sốt vừa pha ở trên vào chảo, khuấy đều và đun khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
6. Thành phẩm
Bạn đặt cà tím chiên vào dĩa, sau đó chan nước sốt vừa nấu lên cà tím là hoàn thành món ăn rồi đấy.
Cà tím chiên hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và thoang thoảng hương thơm. Cà tím được chiên giòn nhẹ, nhân bên trong thì thơm mềm và hoà quyện với nước sốt mặn ngọt đậm vị, vô cùng bắt cơm.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cà tím chiên sốt mặn ngọt