3 cách làm đậu hũ non sốt nấm đông cô (nấm hương) chay thơm béo dễ làm

Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm bào ngư – Cho 4 người
Đậu hũ non 600 gr
Nấm đông cô 10 cái
Nấm bào ngư 150 gr
Hành boa rô 1 nhánh
Gừng 1 củ
(nhỏ)
Dầu hào chay 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ tiêu)’,
Cách chế biến Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm bào ngư
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hành boa rô bạn rửa sạch, rồi cắt nhỏ. Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt sợi.
Tiếp đến, cắt bỏ phần gốc của nấm bào ngư và nấm đông cô rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước và cắt hạt lựu.
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho đậu hũ vào luộc từ 2 – 3 phút. Đậu hũ sau khi luộc đem cắt khúc vừa ăn.
2. Làm sốt nấm
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho gừng cắt sợi vào.
Cho nấm đông cô vào, xào trong 2 – 3 phút, sau đó cho tiếp nấm bào ngư vào và đảo đều. Tiếp đến, bạn cho nước vào sao cho ngập xâm xấp phần nấm.
Khi phần nấm bắt đầu sôi thì cho vào đó 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi đảo đều cho nấm thấm gia vị.
Pha 1 muỗng canh bột năng với nước rồi cho từ từ hỗn hợp vào đến khi thấy phần sốt có độ sánh vừa đủ thì ngưng.
Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Hoàn thành
Xếp đậu hũ non ra dĩa. Rưới sốt nấm lên đều khắp mặt đậu hũ. Thêm vào bên trên 1 ít hành boa rô cắt nhỏ để trang trí.
Vậy là món ăn đã hoàn thành và chỉ đợi bạn thưởng thức!
4. Thành phẩm
Đậu hũ non rất thơm và béo, nước sốt đậm đà, dậy mùi hương của nấm rất ngon. Món ăn này ăn kèm cơm nóng thì quả không còn gì bằng.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm bào ngư

Bước 2 Làm sốt nấm Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm bào ngư

Bước 3 Hoàn thành Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm bào ngư

Bước 4 Thành phẩm Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm bào ngư

Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm mèo – Cho 2 người
Đậu hũ non 200 gr
Nấm đông cô khô 10 cái
Nấm mèo khô 3 cái
Hành tím 7 củ
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Bột năng 2 gr
(hoặc bột bắp)’,
Cách chế biến Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm mèo
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, nấm đông cô và nấm mèo bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 – 10 phút để nấm nở ra rồi băm nhỏ.
Phần nước ngâm nấm bạn chắt bỏ cặn, sau đó đem hòa cùng 2gr bột năng.
Hành tím bạn lột vỏ rồi đem băm nhỏ. Đối với đậu hũ non, cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
2. Sốt nấm và đậu hũ non
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Cho nấm mèo, nấm đông cô vào, rồi thêm vào đó 2 muỗng canh nước tương và đảo đều cho thấm gia vị.
Tiếp đến, cho hỗn hợp bột năng vào, đun nhỏ lửa.
Khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho đậu hũ vào, đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau và tránh làm vỡ đậu hũ.
Đậy nắp nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đậu hũ chín và thấm đều gia vị.
3. Thành phẩm
Đậu hũ vừa mềm, vừa thơm lại giữ được độ ngọt béo đặc trưng. Hòa cùng phần sốt nấm sánh quyện, đậm đà vừa miệng. Món này ăn cùng với cơm nóng rất là hợp vị luôn đó.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm mèo

Bước 2 Sốt nấm và đậu hũ non Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm mèo

Bước 3 Thành phẩm Đậu hũ non sốt nấm đông cô và nấm mèo

Nguyên liệu làm Đậu hũ sốt nấm đông cô và nấm mỡ – Cho 3 người
Đậu hũ non 300 gr
Nấm đông cô khô 7 cái
Nấm mỡ 100 gr
(5 cái)
Hành boa rô 1 nhánh
Lá bạc hà 1 ít
Ớt 1 trái
Bột năng 2 muỗng canh
Dầu hào chay 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Đường/ tiêu 1 ít
Cách chế biến Đậu hũ sốt nấm đông cô và nấm mỡ
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hành boa rô rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.
Tiếp đến, bạn rửa sạch nấm mỡ, để ráo nước rồi cắt hạt lựu.
Nấm đông cô đem ngâm nấm trong nước ấm 60 – 80 độ C trong vòng 7 – 10 phút cho nấm nở ra, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước, sau đó cắt hạt lựu.
Sau cùng, bắc một nồi nước sôi rồi cho đậu hũ vào chần sơ qua trong khoảng 1 phút.
2. Làm sốt nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành boa rô băm nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho nấm đông cô và nấm mỡ vào.
Cho thêm vào đó 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Đảo đều và xào nấm trong khoảng 3 phút, sau đó cho thêm 8 muỗng canh nước lạnh vào.
Hòa 2 muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng canh nước lạnh, đợi đến khi nồi nấm sôi thì cho hỗn hợp bột năng vào, nấu đến khi phần sốt sánh quyện lại là được.
3. Hoàn thành
Xếp đậu hũ ra dĩa. Rưới đều sốt nấm phủ khắp miếng đậu hũ.
Trang trí lên trên với lá bạc hà và 1 vài miếng ớt cắt nhỏ. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
4. Thành phẩm
Món đậu hũ sốt nấm nóng hổi, thơm lừng trông rất hấp dẫn.
Miếng đậu hũ mềm, béo, quyện đều trong phần sốt nấm dai dai, đậm vị.
Món này dùng kèm với cơm trắng nóng hổi thì quả không còn gì bằng.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ sốt nấm đông cô và nấm mỡ