3 cách làm nấm đông cô kho thơm và sả ớt chay hấp dẫn bắt cơm đơn giản

Nguyên liệu làm Nấm đông cô kho thơm – Cho 2 người
Nấm đông cô khô 200 gr
Thơm 1 trái
Hành boa rô 1 nhánh
Nước tương 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 10 gr’,
Cách chế biến Nấm đông cô kho thơm
1. Sơ chế nấm
Nấm đông cô bạn đem ngâm với nước ấm ít nhất 20 phút để nấm mềm. Nếu được bạn có thể mua nấm đông cô tươi để tiết kiệm thời gian nhé.
Sau khi nấm nở ra, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước rồi để ra rổ một lát cho nấm thật ráo nước.
Cuối cùng là cắt nấm thành từng lát vừa ăn, kích cỡ tùy thuộc vào khẩu vị của bạn và gia đình nhé!
2. Sơ chế trái thơm
Bạn có thể mua thơm đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian. Tiến hành cắt nhỏ chúng thành từng miếng nhỏ, sau đó tiếp tục băm nhưng không băm quá nhỏ sẽ khiến thơm ra nhiều nước trong quá trình chế biến
Hành boa rô rửa sạch với nước rồi băm nhỏ chúng.
Mách bạn cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt
Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
3. Xào thơm
Cho thơm vào chảo và bắt đầu đun nóng trên bếp. Đun khoảng 3 – 5 phút cho thơm nóng lên thì bạn cho vào khoảng 4 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Lượng đường có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn nhé.
Tiếp tục xào đều tay cho đến khi đường tan đều và bạn cảm nhận được độ hơi sệt của hỗn hợp thì tắt bếp và cho thơm ra một cái tô.
4. Xào nấm
Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào chảo phần hành boa rô đã băm nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột.
Hành thơm thì bạn cho nấm vào và xào đều tay khoảng 5 – 7 phút cho nấm chín.
Sau đó nêm gia vị với muối, nước tương, đường sau cho vừa ăn là được.
Mách bạn: Bạn không nên xào nấm quá lâu sẽ khiến nấm bị ra nước và trở nên dai hơn, như vậy thì thành phẩm sẽ không còn ngon.
5. Rim các nguyên liệu
Sau cùng bạn cho phần thơm vào và xào chung với nấm thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho các nguyên liệu hòa vào nhau là hoàn thành.
6. Thành phẩm
Nấm đông cô kho thơm là món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Nấm chín vừa dai mềm cùng với thơm chua chua ngọt ngọt. Quả là một món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn.
Bước 1 Sơ chế nấm Nấm đông cô kho thơm

Bước 2 Sơ chế trái thơm Nấm đông cô kho thơm

Bước 3 Xào thơm Nấm đông cô kho thơm

Bước 4 Xào nấm Nấm đông cô kho thơm

Bước 5 Rim các nguyên liệu Nấm đông cô kho thơm

Bước 6 Thành phẩm Nấm đông cô kho thơm

Nguyên liệu làm Nấm đông cô kho sả – Cho 2 người
Nấm đông cô tươi 200 gr
Sả băm 2 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 10 gr
(muối/hạt nêm chay/đường/tiêu…)’,
Cách chế biến Nấm đông cô kho sả
1. Sơ chế nấm
Nấm đông cô tươi mua về bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút cho nấm sạch hết chất bẩn.
Sau đó vắt mạnh tay để nấm thật khô nước. Bạn có thể giữ lại phần chân nấm hoặc bỏ đi tùy thích.
2. Chiên nấm
Đun nóng chảo với khoảng 1 chén dầu ăn để chiên nấm.
Chiên nấm với lửa lớn và dầu nhiều sẽ giúp nấm dai và thơm béo hơn.
Chiên cho đến khi nấm nổi lên và hơi vàng thì bạn tắt bếp và cho nấm ra dĩa.
Mách bạn: Bạn nên chiên nấm với dầu mới sẽ giúp nấm thơm và béo hơn. Nếu được bạn có thể cho vào chảo dầu một ít râu bắp để chúng ta có thể sử dụng dầu chiên nấm thêm 1 – 2 lần nữa.
3. Xào sốt kho
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 nửa lượng sả băm và phần ớt băm.
Thêm vào đó 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường cùng với 1 chút xíu nước. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ trên tùy theo khẩu vị của mình nhé.
4. Kho nấm
Đun hỗn hợp trên sôi lăn tăn thì bạn cho phần nấm vào, đảo đều và kho khoảng 3 – 5 phút nữa rồi cho phần sả băm còn lạ vào nữa là hoàn thành.
Mách bạn: Đối với món kho chay bạn không nên kho quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng từ nguyên liệu.
5. Thành phẩm
Nấm kho sả thơm ngon hấp dẫn với thịt nấm dai dai béo béo cùng với sả ớt cay cay và nước kho đậm vị. Món ăn này sẽ khiến bạn không còn than phiền về những món chay nữa!
Bước 1 Sơ chế nấm Nấm đông cô kho sả

Bước 2 Chiên nấm Nấm đông cô kho sả

Bước 3 Xào sốt kho Nấm đông cô kho sả

Bước 4 Kho nấm Nấm đông cô kho sả

Bước 5 Thành phẩm Nấm đông cô kho sả

Nguyên liệu làm Nấm đông cô kho thơm – Cho 2 người
Nấm đông cô tươi 200 gram
Nấm mỡ 200 gram
Thơm 1/4 trái
Gốc hành băm 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít
(dầu hào chay/tương ớt/nước tương/hạt nêm chay/đường)
Cách chế biến Nấm đông cô kho thơm
1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô tươi bạn cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch, để ráo. Sau đó, tỉa hình cánh hoá trên phần đầu nấm.
Nấm mỡ mua về bạn để nguyên nấm, cắt bỏ phần chân rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt nấm mỡ làm đôi.
Dùng dao sắc cắt bỏ vỏ dứa và mắt dứa. Cắt đôi quả dứa, sau đó cắt miếng tròn dày 1cm. Sau đó cắt dứa thành múi cau.
Tiếp đến, bạn ướp 1/4 trái thơm với 2 muỗng canh đường trong 1 tiếng.
2. Làm nước xốt kho
Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường và 100 ml nước vào tô và khuấy đều.
3. Xào thơm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo. Bạn thắng thành caramel tới khi đường màu nâu thì cho 2 muỗng canh gốc hành băm nhỏ vào, phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho thơm vừa ướp vào xào ở lửa lớn.
4. Kho nấm đông cô với thơm
Sau khi xào thấy thơm thấm đều caramel thì bạn cho xốt kho vừa pha vào.
Đợi đến khi nước xốt sôi thì bạn cho nấm đông cô, nấm mỡ đã sơ chế vào chảo. Bạn kho lửa lớn khoảng 3 phút để nấm và thơm đều gia vị thì tắt bếp.
5. Thành phẩm
Vậy là chỉ với các bước chế biến đơn giản thì bạn đã hoàn thành món nấm đông cô xào thơm rồi đấy. Thêm 1 ít trái ớt xiêm vào là bạn đã có món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Nấm đông cô xào thơm thơm ngon, hấp dẫn. Nấm dai, giòn hoà với vị chua chua ngọt ngọt của thơm và thấm đều nước xốt kho đậm đà, rất ngon miệng.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nấm đông cô kho thơm (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)