3 cách làm trứng chiên chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn thơm ngon

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ nấm – Cho 2 người
Nấm bào ngư 100 gr
Chả lụa chay 50 gr
Hành lá 2 nhánh
Hạt dầu điều 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột chiên giòn 50 gr
Đường/ tiêu 1 ít
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê’,
Cách chế biến Trứng chiên chay từ nấm
1. Làm dầu điều
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 50gr hạt dầu điều, đảo đều sau khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ phần hạt dầu điều, giữ lại dầu màu điều cho ra chén.
2. Sơ chế các nguyên liệu
Chả lụa chay cắt nhỏ. Để khử mùi hôi của nấm bào ngư, bạn cắt bỏ gốc nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt nhỏ.
Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3. Xay hỗn hợp trứng chay
Cho tất cả chả giò chay và nấm bào ngư cắt nhỏ vào cối máy xay sinh tố, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và dầu màu điều vào. Sau đó xay thật nhuyễn.
Sau khi xay nhuyễn, cho 50gr bột chiên giòn vào, dùng phới lòng trộn thật đều.
4. Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hỗn hợp trứng chay vào chiên, rắc thêm trên bề mặt một xíu hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để món trứng chiên của chúng ta thơm ngon hơn nhé.
Sau khi chiên khoảng 3 phút thì cẩn thận lật trứng, chiên tiếp thêm 3 phút nữa thì trứng chín, bạn gấp ra đĩa. Làm tương tự như vậy đến hết phần trứng chay đã chuẩn bị nhé.
5. Thành phẩm
Món trứng chiên chay từ nấm đã hoàn thành với màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt, màu vàng ươm đầy quyến rũ, được điểm xuyến thêm xíu hành lá và tiêu vô cùng đẹp mắt và thơm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của lớp vỏ trứng, cắn đến bên trong thì mềm, đậm đà.
Bước 1 Làm dầu điều Trứng chiên chay từ nấm

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Trứng chiên chay từ nấm

Bước 3 Xay hỗn hợp trứng chay Trứng chiên chay từ nấm

Bước 4 Chiên trứng Trứng chiên chay từ nấm

Bước 5 Thành phẩm Trứng chiên chay từ nấm

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ đậu hũ – Cho 2 người
Đậu hũ 2 miếng
(200gr)
Hành tím băm nhuyễn 2 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 2 muỗng canh
Bánh tráng 3 cái
Dầu màu điều 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh’,
Cách chế biến Trứng chiên chay từ đậu hũ
1. Trộn đậu hũ
Cho đậu hũ vào thau, bóp nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng dầu màu điều vào. Trộn thật đều.
Sau đó, cho tất cả hành lá và hành tím vào, trộn thật đều để hỗn hợp thấm gia vị.
2. Tạo hình
Bạn nhúng bánh tráng vào nước và lấy ra để trên đĩa. Cho nhân vào chính giữa bánh tráng, sau đó cẩn thận gấp 4 góc bánh tráng vào.
Bạn lần lượt làm như thế đến hết phần hỗn hợp đậu hũ trộn nhé.
3. Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng. Bạn cẩn thận cho bánh tráng cuốn trứng vào, trở đều 2 mặt để bánh chín đều.
Sau khi chiên đều 2 mặt khoảng 7 phút thì bạn gắp ra đĩa.
4. Thành phẩm
Trứng chiên chay từ đậu hũ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng giòn rụm vô cùng hấp dẫn, quyến rũ khiến bạn chỉ muốn ăn ngay.
Khi thưởng thức, trứng chiên có lớp vỏ giòn tan, bên trong ẩm mềm, cực đậm đà hấp dẫn.
Bước 1 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ đậu hũ

Bước 2 Tạo hình Trứng chiên chay từ đậu hũ

Bước 3 Chiên trứng Trứng chiên chay từ đậu hũ

Bước 4 Thành phẩm Trứng chiên chay từ đậu hũ

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ tàu hũ ky – Cho 2 người
Tàu hũ ky tươi 100 gr
Đậu hũ 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Ớt 2 trái
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột màu dầu điều 1 muỗng cà phê
Bột bắp 2 muỗng cà phê
Nước mắm chay 3 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
1. Luộc tàu hũ ky
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó, cho tàu hũ ky vào luộc.
Sau 10 phút, tàu hũ ky đã luộc chín, bạn vớt ra rổ để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cho 1 muỗng canh nước vào chén đựng bột dầu điều và trộn đều để bột tan ra hoàn toàn trong nước.
3. Trộn đậu hũ
Cho đậu hũ vào tô và dằm nhuyễn ra. Tiếp đến cho tàu hũ ky vào rồi tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp này.
Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột bắp trộn thật đều hỗn hợp này.
4. Hấp chả
Sau đó, đổ hỗn hợp này ra một cái khuôn để hấp. Rắc xíu hành lá và ớt lên bề mặt cho đẹp mắt. Cho vào xửng hấp 15 phút.
Mách nhỏ:
Trước khi cho hỗn hợp đậu vào, bạn quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để dễ lấy ra khi hấp xong nhé.
Ở bước này, bạn ém hỗn hợp tàu hũ và tàu hũ ky càng chặt thì xíu nữa hấp xong sẽ càng ngon và chắc hơn nhé.
Sau khi hấp 7 phút, thì bạn quét một lớp mỏng màu dầu điều lên bề mặt trứng rồi đậy nắp hấp tiếp 8 phút nữa.
Sau 15 phút hấp, bạn cẩn thận nhấc xuống, cắt chả làm 8 phần bằng nhau.
5. Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, điều chỉnh lửa nhỏ, sau khi dầu nóng thì bạn cẩn thận gắp trứng vào chiên.
Sau khi chiên khoảng 5 phút thì trứng của chúng ta đã hơi vàng và giòn thì gắp ra đĩa.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.
Sau khi hỗn hợp nước sốt đã nóng lên thì cho tất cả hành lá vào, nấu thêm khoảng 3 phút thì cho trứng vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì trứng chiên đã thấm gia vị nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
6. Thành phẩm
Trứng chiên chay từ tàu hũ ky sau khi hoàn thành với màu vàng sậm cực hấp dẫn hòa quyện cùng hương thơm ngào ngạt vô cùng quyến rũ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng đậm đà của lớp vỏ, bên trong thì mềm và béo béo vô cùng lạ miệng, món ăn chắc chắn sẽ được nhiều thành viên gia đình bạn yêu mếm.
Bước 1 Luộc tàu hũ ky Trứng chiên chay từ tàu hũ ky