4 cách nấu súp chay thơm ngon bỗ dưỡng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Súp chay thập cẩm – Cho 5 người
Cà rốt 50 gr
Bắp mỹ 50 gr
Nấm kim châm 50 gr
Nấm bông tuyết 50 gr
(nấm mai tuyết)
Hạt sen 50 gr
Nấm rơm 50 gr
Ngò rí 5 gr
Hành lá 5 gr
Nấm hương 20 gr
Bột năng 30 gr
Hành tím phi sẵn 1 ít’,
Cách chế biến Súp chay thập cẩm
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn cần phải ngâm nấm bông tuyết trong nước 2 – 3 phút sau đó vớt ra và cắt nhỏ.
Nấm rơm và nấm hương đem đi cắt thành những lát mỏng.
Tiếp đến là nấm kim châm, bạn cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 1 cm.
Sau đó bạn lấy bắp ra và cắt lấy hạt.
Cà rốt thì cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
Cuối cùng trong bước sơ chế là bạn cắt nhuyễn hành lá và ngò rí.
2. Nấu súp
Vì hạt sen rất cứng, nên trước hết bạn hãy hầm hạt sen với 1,2 lít nước trong 20 phút.
Sau đó bạn cho hạt bắp, nấm sơm, nấm hương và nấm kim châm vào và khuấy đều.
Đến khi nồi súp sôi lên thì bạn cho nấm bông tuyết và 2 muỗng hạt nêm vào rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn.
Lúc này bạn để lửa nhỏ và pha 30g bột năng với khoảng 30ml nước nguội vào một cái chén, rồi vừa khuấy nồi súp vừa đổ từ từ chén bột nặng vào.
Bạn cứ tiếp tục khuấy đều đến khi nồi súp sôi lại thì có thể tắt bếp.
Cuôi cùng là múc ra tô, cho thêm hành và ngò rí cùng một chút tiêu và thưởng thức.
3. Thành phẩm
Súp thập cẩm chay này sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và mang hương vị đậm đà, ngọt thanh từ nấm và hạt sen tiết ra, cùng với đó là có nấm bông tuyết và hạt sen ăn giòn sật sật đem đến cảm giác thú vị và đặc biệt hơn.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Súp chay thập cẩm

Bước 2 Nấu súp Súp chay thập cẩm

Bước 3 Thành phẩm Súp chay thập cẩm

Nguyên liệu làm Súp bắp hạt sen chay – Cho 8 – 10 người
Hạt sen 200 gr
Bắp mỹ 1 trái
Đậu hũ 1 miếng
Cà rốt 1/4 củ
Đậu hũ ky tươi 50 gr
Nấm đông cô 5 cây
Tóc tiên 5 gr
Bột năng 80 gr
Ngò rí 10 gr’,
Cách chế biến Súp bắp hạt sen chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn ngâm tóc tiên với nước khoảng 2 – 5 phút rồi vớt ra và cắt nhỏ.
Sau đó bạn luộc 200g hạt sen với 1,5 lít nước trong 20 phút thì bạn vớt hạt sen ra ngâm trong nước lạnh để hạt sen không bị thâm, còn nước luộc giữ lại để nấu súp.
trong lúc hầm hạt sen chúng ta sẽ tách hạt bắp ra, cắt đậu hũ ky thành sợi.
Đậu hũ và cà rốt thì bạn cắt thành hình hạt lựu, nhưng cà rốt thì bạn cắt phải thật bé.
Tiếp đến là 80g bột năng, bạn sẽ pha loãng với 50ml nước.
Nấm đông cô bạn cũng ngâm cho mềm rồi cắt thành sợi nhỏ.
2. Nấu súp
Đầu tiên bạn hãy hâm lại nồi nước luộc hạt sen. Khi nước sôi thì bạn để lửa nhỏ và lấy tô bột năng ra, vừa khuấy nồi nước vừa đổ từ từ vào, sau đó bạn cứ tiếp tục khuấy đến khi nước sánh lại là được.
Lúc này bạn hãy lấy một cái chén nhỏ ra, pha vào đấy những gia vị sau: 2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào. Xong rồi thì bạn cho vào chén 1 – 2 muỗng canh nước để khuấy đều.
Lưu ý: Bởi vì nồi nước súp lúc này rất sánh, đặc nên nếu bỏ gia vị trực tiếp vào sẽ rất lâu tan và không tan đều.
Khi gia vị đã tan đều thì bạn vừa khuấy nồi nước súp vừa đổ từ từ chén nước gia vị vào, xong bạn tiếp tục khuấy một chút cho gia vị tan đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé.
Khi nêm nếm gia vị xong thì bạn vừa khuấy nồi súp vừa cho nấm đông cô và hạt bắp vào.
Đợi một lúc đến khi nồi súp sôi thì bạn cho những thứ còn lại vào: Cà rốt cắt hình hạt lựu, tàu hũ ky, hạt sen, đậu hũ và cuối cùng là tóc tiên.
Lưu ý: Bạn nên bỏ một ít nước vào chén tóc tiên, khuấy đều lên rồi mới cho vào nồi súp, nếu không tóc tiên sẽ dính thành 1 cục trong nồi súp, ăn sẽ không ngon.
Sau đó khuấy đều lên rồi đợi nồi súp sôi một lần nữa thì tắt bếp rồi cho ngò vào là xong
3. Thành phẩm
Súp bắp hạt sen chay có nước súp đậm đà và ngọt thanh nhờ có bắp, hạt sen và nấm. Tuy chay nhưng những thành phần trong súp có thể cung cấp cho bạn đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Súp bắp hạt sen chay

Bước 2 Nấu súp Súp bắp hạt sen chay

Bước 3 Thành phẩm Súp bắp hạt sen chay

Nguyên liệu làm Súp mai tuyết bào ngư chay – Cho 8 – 10 người
Nấm mai tuyết nhĩ 50 gr
(nấm bông tuyết – 1 cây)
Mướp hương 300 gr
Củ sắn 150 gr
Củ cái xá bấu 50 gr
Cà rốt 100 gr
Chân nấm đông cô 20 gr
Hành boa rô 1 cây
Nấm bào ngư 50 gr
Nấm rớm tươi 50 gr
Bắp mỹ 100 gr
Bột năng 50 gr’,
Cách chế biến Súp mai tuyết bào ngư chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị nồi nước dùng trước bằng cách hầm mướp hương, cà rốt, cải xá bấu, củ sắn, chân nấm đông cô khô với 1,5 lít nước và để nước sôi từ 5 – 8 phút thì tắt bếp và vớt hết nấm và củ bên trong nồi nước dùng ra.
Nấm mai tuyết nhĩ trước khi nấu bạn phải ngâm nước ấm từ 1 đến 2 phút, đến khi nấm nở và có màu trắng thì vớt ra cho ráo nước. Khi nấm ráo nước thì bạn dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ và bỏ phần cồi cứng đi.
Sau đó bạn thái mỏng nấm rơm, nấm bào ngư thì chúng ta sẽ xé sợi.
Tiếp đến là bắp mỹ, bạn nên tách hạt hoặc bào nhỏ.
Hành boa rô thì bạn cắt nhỏ là được.
2. Nấu súp
Bạn pha 50g bột năng với 50ml nước nguội. Sau đó bật lửa nhỏ, vừa khuấy nồi nước dùng vừa đổ từ từ chén bột năng vào, rồi tiêp tục khuấy đến khi nồi nước sệt đều là được.
Tiếp theo bạn sẽ bật lửa lớn bình thường lên đợi nước dùng sôi thì bạn cho hết nấm bào ngư, nấm rơm, nấm mai tuyết nhĩ đã được chuẩn bị vào và khuấy đều hỗn hợp súp lên.
Khi nồi súp sôi lại thì bạn cho bắp mĩ vào và đảo đều lên, rồi nêm nếm lại gia vị cho thích hợp.
Lưu ý: Thường thì cải xá bấu đã làm cho nồi nước dùng mặn sẵn, còn nấm khi đun một ít phút cũng sẽ tiết ra vị ngọt nên sẽ không cần phải thêm gia vị hoặc bạn nên nếm trước mới thêm gia vị vào để nồi nước dùng không bị mặn.
Cuối cùng là bạn chỉ cần đợi nồi súp sôi lại rồi rắc hành boa rô lên và múc ra thưởng thức.
3. Thành phẩm
Súp mai tuyết bào ngư chay có vị rất đặc biệt, đậm đà, ngọt thanh, có nấm mai tuyết nhĩ giòn nhẹ và hầu như hương vị của món này là từ rau củ quả tiết ra nên rất là ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Súp mai tuyết bào ngư chay

Bước 2 Nấu súp Súp mai tuyết bào ngư chay

Bước 3 Thành phẩm Súp mai tuyết bào ngư chay

Nguyên liệu làm Súp rau củ chay – Cho 3 người
Khoai tây 1 củ
Cà rốt 1/2 củ
Củ cải trắng 1 củ
Đậu Hà Lan 50 gram
Củ sắn 1/2 củ
Bắp 1 trái
Hành Boaro 1 cây
Mía lau 1/2 kg
Vỏ bánh mì 1 miếng
Bí ngòi 1/2 trái
Đậu hũ non 1/2 cây
Bơ thực vật 2 muỗng canh
Cách chế biến Súp rau củ chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem củ cải trắng, củ sắn bạn gọt vỏ, hành Boaro rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 3 cm.
Bắp bạn lột vỏ, loại bỏ phần râu bắp còn sót lại, rửa sạch và đem cắt khoanh tròn hoặc cắt khúc nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
Khoai tây, cà rốt bạn gọt vỏ cùng trái bí ngòi rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.
Tàu hũ non thì bạn bóp nhuyễn. Đậu hà lan nếu đã được tách hạt rồi thì bạn chỉ cần rửa hạt 2 lần với nước và để ráo.
2. Nấu nước dùng
Bạn bắt 1 nồi 1.5 lít nước, sau đó cho lần lượt 1 củ cải trắng, 1 trái bắp, 1/2 củ sắn, 1/2 kg mía lau, 1 cây hành Boaro vào.
Bạn hầm nhỏ lửa trong 40 phút, sau đó vớt rau củ ra giữ lại nước dùng.
3. Chiên bánh mì
Cho chảo lên bếp, bạn cho 2 muỗng canh bơ thực vật lên chảo ở lửa nhỏ, đợi bơ sôi thì bạn cho 1 vỏ bánh mì đã cắt nhỏ vào.
Bạn chiên cho bánh mì vàng thơm rồi tắt bếp.
4. Nấu súp
Bạn cho nước dùng vừa nấu vào nồi, đợi nước sôi thì bạn cho 1 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 trái bí ngòi, 50 gram đậu Hà Lan vào.
Bạn nấu khoảng 10 phút để chín rau củ, sau đó bạn thêm 1/2 cây đậu hũ non bóp nhuyễn vào nồi.
Kế tiếp, bạn nêm gia vị: 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều và tắt bếp.
5. Hoàn thành
Khi nồi súp chín, bạn múc súp ra tô rồi thêm bánh mì chiên vào.
Kế tiếp, bạn rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu mè để món súp thêm thơm ngon hơn.
6. Thành phẩm
Súp rau củ chay là món súp dinh dưỡng, giải nhiệt tốt vào những ngày hè oi bức. Món súp dinh dưỡng này hấp dẫn với vị ngọt thanh từ rau củ, béo ngậy của đậu hũ non và bánh mì, chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Súp rau củ chay