3 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản

Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky – Cho 4 người
Tàu hũ ky 4 lá
Cà rốt 100 gr
Khoai tây 100 gr
Nấm mèo khô 5 gr
Đậu hũ trắng 100 gr
Hành boa rô 1 ít
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột năng 2 muỗng canh
Nước 50 ml
Dầu ăn 300 ml’,
Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky
1. Sơ chế các nguyên liệu
Cắt tàu hũ ky thành nhiều miếng nhỏ có kích thước vừa đủ để cuốn.
Bào vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Cắt nhỏ hành boa rô.
2. Trộn nhân chả giò
Cho vào tô phần cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng.
Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3. Cuốn chả giò
Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 50ml nước.
Cho 1 ít nhân lên mặt miếng đậu hũ ky, phết nước bột năng ở 4 góc rồi cuộn tròn lại.
Để yên chả giò khoảng 5 phút cho mềm rồi mới bắt đầu chiên.
4. Chiên chả giò
Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi sủi tăm nhẹ, bạn gấp mép 2 bên của cuốn chả giò xuống dưới rồi thả vào chảo.
Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và phồng rộp là chín.
5. Thành phẩm
Chả giò có lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, nhân bên trong thì bùi béo từ khoai tây và cà rốt đan xen chút giòn sần sật từ nấm mèo, cực kỳ ngon miệng.
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chả giò chay tàu hũ ky

Bước 2 Trộn nhân chả giò Chả giò chay tàu hũ ky

Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò chay tàu hũ ky

Bước 4 Chiên chả giò Chả giò chay tàu hũ ky

Bước 5 Thành phẩm Chả giò chay tàu hũ ky

Nguyên liệu làm Chả giò chay bánh tráng – Cho 2 người
Bánh tráng loại dày 8 miếng
Chả chay 100 gr
Nấm mèo 10 gr
Bắp ngọt 100 gr
Hành lá 1 ít
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê’,
Cách chế biến Chả giò chay bánh tráng
1. Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, sau đó rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và dùng dao bào hạt bắp.
Chả chay đem cắt sợi vừa ăn.
2. Trộn nhân chả giò
Cho vào tô phần nấm mèo, chả chay, bắp, hành lá, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Sau đó, bạn trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi để yên 15 phút cho nhân thấm.
3. Cuốn chả giò
Thoa 1 lớp nước mỏng lên miếng bánh tráng, sau đó cho 1 ít nhân vào, gấp gọn 2 mép rồi cuộn tròn lại.
Mách nhỏ: Nên cuốn chặt tay để chả giò được đẹp mắt và nhân không bị rơi ra ngoài.
4. Chiên chả giò
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi nhẹ, bạn cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ nhất đến khi vàng giòn là chín.
Lưu ý: Chiên lửa nhỏ để bánh tráng giòn, không bị phồng nứt và cháy khét.
5. Thành phẩm
Chả giò chay có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân thì bùi ngọt, đậm vị vừa ăn, đan xen cùng độ giòn sần sật từ nấm mèo, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chả giò chay bánh tráng

Bước 2 Trộn nhân chả giò Chả giò chay bánh tráng

Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò chay bánh tráng

Bước 4 Chiên chả giò Chả giò chay bánh tráng

Bước 5 Thành phẩm Chả giò chay bánh tráng

Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky – Cho 2 người
Tàu hũ ky tươi 2 lá
Tàu hũ ky khô 2 lá
Nấm mèo 20 gram
Rau răm 10 gram
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Tiêu hạt 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky
1. Sơ chế tàu hũ ky
Tàu hũ ky tươi mua về thì bạn cắt thành miếng vuông nhỏ.
Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tàu hũ ky tươi vào trụng sơ khoảng 1 phút.
Tiếp đến bạn vớt tàu hũ ky ra và vắt ráo nước.
2. Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm mèo khô tài bạn đem đi ngâm mềm, vắt ráo nước rồi cắt thành sợi mỏng.
Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3. Trộn nhân
Bạn cho tàu hũ ky đã trụng, nấm mèo và rau răm vào tô.
Tiếp đến, bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu hạt và trộn đều để tàu hũ ky thấm đều gia vị.
4. Cuốn chả và hấp
Đầu tiên, bạn lấy lá tàu hũ ky khô nhúng vào tô nước khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn đặt lá tàu hũ ky khô đó lên trên tấm thớt và cho nhân vừa trộn lên trên.
Tiếp đến, bạn cuộn đều và chặt tay và làm tương tự cho các lá tàu hũ ky khô còn lại.
Cuối cùng, bạn cuốn giấy bạc bên ngoài cuốn chả rồi đem đi hấp lửa nhỏ khoảng 30 phút.
5. Chiên chả giò
Sau khi hấp chả xong thì bạn gỡ giấy bạc ra và để ráo hơi nước.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200 ml dầu ăn vào, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho dầu ăn nóng, bạn hạ nhỏ lửa vừa, thả chả giò chay vào.
Bạn chiên cho chả giò chay đều 2 mặt, vàng giòn thì bạn vớt ra và để ráo dầu.
6. Thành phẩm
Cuối cùng bạn xếp chả giò chay đã ráo dầu ra thớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành món ăn.
Hương vị chả giò chay vàng giòn bên ngoài, bên trong nhân tàu hũ ky mềm hoà quyện với vị cay cay nhẹ, rất kích thích vị giác. Bạn dùng món này với cơm hoặc cháo sả nghệ thì sẽ làm tăng thêm hương vị đó.
Bước 1 Sơ chế tàu hũ ky Chả giò chay tàu hũ ky (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)