Cách làm gỏi nấm bào ngư chay kiểu Thái siêu ngon dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm Gỏi nấm bào ngư – Cho 3 người
Nấm bào ngư 200 gram
Xoài 1 trái
Rau húng lủi 1 ít
Ngò rí 10 gram
Gừng 1 củ
Ớt hiểm 2 trái
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Đường thốt nốt 3 muỗng canh
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Cách chế biến Gỏi nấm bào ngư
1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, rửa qua nước để loại bỏ các bụi bẩn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo rồi xé nấm thành sợi vừa ăn.
Xoài rửa sạch, sau đó bào vỏ và cắt sợi. Cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để xoài giữ được độ giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Rau húng lủi lặt lấy lá và rửa sạch, để ráo.
Gừng gọt vỏ, cắt lát. Ớt hiểm rửa sạch.
2. Chiên nấm
Bạn bắt chảo lên bếp và đun nóng 300 ml dầu ăn, sau đó cho nấm bào ngư vào và chiên nhỏ lửa đến khi nấm chuyển sang màu vàng nâu đều cả 2 mặt thì bạn vớt ra để cho ráo dầu.
3. Xốt trộn gỏi
Cho vào cối 10 gram ngò tí, 3 lát gừng và 2 trái ớt hiểm rồi dùng chày giã thật nhuyễn trong khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó, cho ngò gừng ớt vừa giã vào tô, rồi thêm 3 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh ớt bột vào. Trộn đều để nước xốt sánh kẹo là được.
4. Trộn gỏi
Cho toàn bộ xoài bào sợi, nấm vừa chiên, rau húng lủi vào tô lớn, rưới xốt trộn vừa pha đều lên rồi tiến hành trộn đều.
Trộn đến khi hỗn hợp hoà quyện đều vào nhau thì bạn ra dĩa và thưởng thức.
5. Thành phẩm
Món nấm bào ngư chay có màu sắc bắt mắt kèm theo mùi thơm nồng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của nấm bào ngư cùng vị chua của xoài, vị cay thơm của rau húng lủi và ớt, hoà quyện với nước xốt chua ngọt cay cay, khiến kích thích vị giác của bạn.
Món gỏi ăn kèm với bánh đa, bánh phồng tôm chay sẽ rất hấp dẫn đấy!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi nấm bào ngư