Cách làm cá cơm xào sả ớt chay thơm nồng cho bữa cơm thêm đa dạng

Nguyên liệu làm Cá cơm xào sả ớt chay – Cho 2 – 3 người
Hoa chuối 150 gr
(lấy phần chuối non còn trong bắp hoa chuối)
Bột chiên giòn 4 muỗng canh
Sả 4 nhánh
Ớt 1 trái
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Nước tương 4 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Cách chế biến Cá cơm xào sả ớt chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Bắp hoa chuối bạn mua về bạn lấy phần quả chuối non trong bắp hoa chuối ra, sau đó bạn tách rời từng trái chuối non.
Sả bạn băm nhuyễn.
Ớt cắt lát.
2. Trộn bột
Bạn cho 4 muỗng canh bột vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, rồi thêm 4 muỗng canh nước lọc, bạn đảo đều thấy hỗn hợp bột có độ sệt là đạt.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn ăn vỏ ngoài giòn hơn, khi trộn bột bạn thêm 1 muỗng canh cốt chanh nha.
3. Trộn hoa chuối
Bạn thêm hoa chuối vào tô bột trộn đều sau đó để 15 phút rồi mới chiên nha.
4. Chiên cá cơm
Bạn bắc chảo hoặc nồi lên bếp đợi nóng, thêm 2 chén dầu ăn, khi dầu nóng bạn chiên ngâp dầu cá cơm với lửa vừa cho vàng đều 2 mặt ở lửa vừa. Khi cá cơm đã vàng bạn vớt ra để ráo dầu.
Mẹo chiên cá cơm giòn, ngon:
Để cá không bị dính chảo thì nên cho cá vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.
Chiên với số lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và cá không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.
Nếu cá cơm bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là cá cơm sẽ tự bong ra.
5. Pha nước sốt
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh tương ớt, thêm 4 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, bạn khuấy đều cho tan đường.
6. Sốt cá
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 phần sả, khi sả đã thơm bạn cho sốt vào nấu sôi và cho cá cơm đã chiên vào, thêm phần sả còn lại, ớt cắt lát và đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp, dọn ra dĩa thôi nào.
Mách nhỏ: Trong quá trình đảo, bạn chú ý nhẹ tay không cá cơm sẽ bị nát nha.
7. Thành phẩm
Cá cơm giòn bên ngoài dai mềm bên trong thơm nồng sả cùng thêm vị cay cay, bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì kèm thêm dưa leo, rau sống, dưa chua đều ngon nha.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá cơm xào sả ớt chay