Cách làm bắp non xào hành chay với đậu hũ thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm Bắp non xào hành chay – Cho 2 người
Bắp non 350 gr
Đậu hũ chiên 100 gr
Ớt 1 trái
Hành tím 2 củ
Hành lá 5 nhánh
Bột canh chay 3/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn thực vật 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chế biến Bắp non xào hành chay
1. Sơ chế bắp non
Bắp non sau khi mua về bạn tước vỏ lụa, bỏ râu, cắt bỏ phần cuống già.
Sau đó bạn ngâm bắp trong nước muối loãng khoảng 15 phút, xả sạch lại với nước rồi để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, ớt và hành lá sau khi mua về bạn rửa sạch, lột vỏ.
Tiếp đến bạn băm nhỏ hành tím rồi thái hành lá thành những sợi dài khoảng 2 đốt ngón tay.
3. Ướp và chiên đậu hũ
Bạn hãy thái đậu hũ thành những miếng dài nhỏ vừa ăn, sau đó cho đậu hũ vào tô sạch.
Cho 1/2 muỗng cà phê bột canh chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 2 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy cho hỗn hợp hòa tan rồi đổ hỗn hợp vào tô đậu hũ.
Trộn thật đều và ướp trong 5 – 10 phút để đậu hũ thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn thực vật vào chảo, đến khi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên.
Bạn chiên mỗi mặt tầm 1 phút, thường xuyên trở để đậu hũ chín đều. Sau khi đậu hũ đã vàng giòn cả hai mặt thì gắp ra đĩa, để ráo dầu.
4. Xào bắp non với đậu hũ
Bắc một chảo mới lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn thực vật vào chảo và đợi dầu sôi lăn tăn thì cho hành băm vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho bắp non cùng 1 muỗng cà phê bột canh chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 ít nước vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 15 phút cho bắp chín và hơi mềm.
Khi bắp vừa chín tới, bạn cho đậu hũ và hành lá vào xào tiếp trong khoảng 3 – 5 phút, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Thành phẩm
Bắp non xào hành chay có vị giòn sần sật của bắp non, hòa quyện với vị thơm nồng của hành tím và mùi thơm thoang thoảng của hành lá rất hấp dẫn.
Món ăn này thích hợp dùng kèm với cơm nóng, chấm thêm một ít nước tương ớt cay cay mặn mặn sẽ rất ngon miệng và đưa cơm.
Bước 1 Sơ chế bắp non Bắp non xào hành chay