Cách chế biến sườn chay nấu đậu thơm ngon, hấp dẫn cúng Rằm tháng 7

Nguyên liệu làm Sườn chay nấu đậu – Cho 2 người
Sườn ống chay 500 gram
Đậu 1 củ
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 2 củ
Đậu trắng 50 gram
Đậu Hà Lan 50 gram
Dầu điều 1 muỗng canh
Hành Boaro 1/2 muỗng canh
Xốt cà chua 2 muỗng canh
Nước dừa 500 ml
Gia vị 1 ít
(muối hồng/ hạt nêm chay/ đường)
Cách chế biến Sườn chay nấu đậu
1. Sơ chế nguyên liệu
Củ đậu bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, rồi cắt từng thanh nhỏ.
Sườn ống chay sau khi mua về, rửa sạch và để ráo thì bạn dùng đũa tạo lỗ giữa sườn non chay, rồi xiên thanh củ đậu qua.
Cà rốt, khoai tây cũng đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt đều ra. Bạn có thể cắt tròn hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích của mình.
Đậu sau mang đi vo sạch rồi ngâm đậu ít nhất 1 tiếng để đậu nở mềm.
Đậu Hà Lan bóc vỏ, lấy hạt, rửa sạch để riêng.
2. Luộc trắng và đậu Hà Lan
Sau khi ngâm đậu trắng thì bạn cho đậu vào nổi, đổ nước xâm xấp mặt đật và cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Tiếp đến, bạn bật bếp và hầm đậu khoảng 30 – 45 phút để hạt đậu chín mềm.
Còn đậu Hà Lan thì bạn đem đi luộc chín với nước và muối. Chờ nước sôi sau 5 – 10 phút thì tắt bếp, đổ đậu ra rổ để ráo nước.
3. Chiên vàng sườn non chay
Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho sườn cuộn củ đậu vào chiên đến khi sườn vàng đều thì bạn vớt ra, để ráo.
Tương tự, bạn cũng chiên sơ khoai tây, cà rốt đã sơ chế.
4. Sườn nấu đậu chay
Bạn đặt nồi lên bếp, phi thơm 1/2 muỗng canh hành Boaro với 1 muỗng canh dầu điều rồi cho sườn vừa chiên vào.
Thêm 2 muỗng canh xốt cà chua, 1/2 muỗng canh muối hồng, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và xào sơ.
Sau đó, cho 500 ml nước dừa tươi và 500 ml nước lọc vào nồi, nấu ở lửa vừa. Đợi nồi sôi thì cho khoai tây, cà rốt, đậu trắng và đậu Hà Lan luộc chín vào.
Bạn nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
5. Thành phẩm
Món sườn chay nấu đậu khi hoàn thành rất thơm ngon với vị ngọt tự nhiên của nước dừa cùng rau củ. Miếng sườn chay beo béo, giòn bên ngoài dai mềm bên trong kết hợp với vị ngọt nhẹ của củ đậu, thêm nước dùng đậm vị thêm phần hấp dẫn.
Món ăn này ăn kèm với bún, cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn chay nấu đậu