Cách làm bánh táo thuần chay đơn giản và thơm ngon không kém bản gốc

Nguyên liệu làm Bánh táo thuần chay – Cho 2 người
Bột mì 250 gr
Tinh bột bắp 40 gr
Bột quế 25 gr
Táo xanh 7 trái
Vỏ chanh bào 1 trái
Dầu dừa 20 ml
Bơ lạt 125 gr
Đường bột 5 gr
Đường 500 gr
Muối 7 gr
Nước cốt chanh 5 ml
Cách chế biến Bánh táo thuần chay
1. Trộn bột
Bơ lạt thực vật bạn để tủ lạnh cho đông cứng rồi cắt thành những khối vuông khoảng 1cm.
Lần lượt cho vào tô các nguyên liệu gồm: 250gr bột mì, 15gr đường, 5gr muối trộn đều. Tiếp theo 125gr bơ lạt bạn chia thành 3 lần cho vào tô bột, mỗi lần cho bạn dùng nĩa tán nhuyễn bơ sau đó trộn đều với bột.
Tiếp đến 90ml nước lạnh bạn chia thành 3 lần cho vào tô bột, mỗi lần cho nước bạn cũng trộn đều.
2. Nhồi bột
Sau khi bột đã đều, bạn dùng tay nhồi bột thành khối.
Chia khối bột thành 2 phần, mỗi phần bạn vo tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, để ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
3. Ướp táo
Trong thời gian chờ bột bạn tiến hành ướp táo.
Táo xanh gọt bỏ vỏ, bỏ hạt. Cắt táo thành những miếng mỏng theo chiều dọc.
Cho táo vào tô trộn đều cùng 200gr đường, vỏ chanh bào, 40gr tinh bột bắp, nửa trái chanh vắt lấy nước, 5ml dầu dừa, 2gr muối, 20gr bột quế. Ướp táo khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo sơ chế để táo không bị đen
Cách 1: Ngâm khoảng 3 phút trong nước chanh pha loãng.
Cách 2: Ngâm khoảng 4 phút trong nước muối pha loãng.
Cách 3: Dùng bột giữa tươi trái cây (là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo sau khi cắt.
Cách 4: Chần sơ táo sau khi cắt, vì nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.
4. Cán bột
Hai viên bột sau khi để tủ lạnh đủ thời gian bạn lấy ra, đặt lên mặt phẳng sạch đã rắc bột áo, cán theo nhiều hướng để bột thành miếng mỏng khoảng 1.5mm.
Mách nhỏ: Rắc lớp bột áo để giúp bạn cán bột dễ dàng, bột không bị dính vào tay, thớt, dụng cụ cán bột.
5. Đổ khuôn
Cuộn bột vào cây cán rồi trải lên đĩa sâu lòng, cắt rìa bột dư theo vành đĩa. Ở bên trong bạn dùng nĩa đâm nhiều lỗ lên bột để giúp bánh thoát hơi khi nướng.
Tiếp theo múc táo cho vào bên trong đĩa bột, trải miếng bột còn lại lên trên, cắt rìa bột dư rồi dùng nĩa nhấn cho hai mép bột trên dưới dính vào nhau.
Phết lên mặt bánh 15ml dầu dừa, rắc đều 5gr đường bột, 5gr bột quế. Cuối cùng dùng dao khía lên mặt bánh 4 đường nhỏ rồi đem nướng.
Lưu ý: Dầu dừa bạn có thể mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng hoặc tự làm ở nhà.
Xem chi tiết: Cách nấu dầu dừa nguyên chất đơn giản, an toàn tại nhà
6. Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 giờ là bánh chín.
7. Thành phẩm
Bánh táo có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân táo ngọt ngào bên trong, quyện với vị thơm cay của bột quế vô cùng hấp dẫn.
Ăn bánh táo, nhâm nhi cùng một ít trà nóng là ngon nhất nhé!
Bước 1 Trộn bột Bánh táo thuần chay