Cách làm bún mắm nêm chay thơm ngon, hấp dẫn cho ngày Rằm

Nguyên liệu làm Bún mắm nêm chay – Cho 2 tô
Bún tươi 200 gram
Đậu hũ 2 miếng
Tương hột 150 gram
Tương chao 2 muỗng canh
Hành Boaro 1/2 muỗng canh
Mít non 50 gram
Rau thơm 50 gram
Giá sống 50 gram
Rau xà lách 50 gram
Thơm băm 1/2 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Sả băm 1/2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đậu phộng 20 gram
Hành phi 20 gram
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Cách chế biến Bún mắm nêm chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Rau xà lách, rau thơm, giá bạn bỏ phần bị sâu, giữ lấy lá tươi, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khối nhỏ rồi băm nhuyễn.
Hành Boaro rửa sạch, cắt nhỏ rồi đem một nửa phi hành. Sả băm bỏ 1 – 2 lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Mít non gọt vỏ ngoài, rửa hết nhựa rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, luộc mít trong 30 – 40 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Chiên đậu
Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước ấm, để ráo. Sau đó, bạn cắt đậu cỡ hình chữ nhật đứng nhỏ cho vừa ăn.
Tiếp đó, bạn đem đậu chiên ngập dầu ở lửa nhỏ để đậu chín phần bên trong và vàng giòn mặt bên ngoài.
3. Làm mắm nêm chay
Bạn cho 150 gram tương hột và 2 muỗng canh cơm chao vào máy xay để xay nhuyễn.
Bạn bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm với 1/2 muỗng canh hành Boaro và 1/2 muỗng canh sả băm.
Tiếp đến, bạn cho tương đậu vừa xay, 1 chén nước lọc, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào chảo, đảo đều.
Nấu ở lửa nhỏ, cho hỗn hợp trên đặc lại thì tắt bếp.
4. Hoàn thành
Bạn cho bún tươi vào tô, sau đó lần lượt cho xà lách, rau thơm, giá sống, mít non luộc, đậu hũ chiên, đậu phộng rang, hành phi vào.
Cuối cùng bạn rưới nước mắm nêm chay lên và thưởng thức!
5. Thành phẩm
Bún mắm nếm chay là món ăn thơm ngon với sự kết hợp của bún tươi, đậu hũ chiên giòn rụm, rau sống tươi ngon, mít non bùi bùi, đậu phộng rang có vị béo hòa quyện với nước mắm nêm chay đậm vị, khiến món ăn trở nên ngon miệng.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún mắm nêm chay