Cách làm bún Thái chay chua cay hấp dẫn cho mùa đông này

Nguyên liệu làm Bún Thái chay – Cho 4 người
Tàu hủ chiên 100 gr
Bún tươi 400 gr
(ăn kèm)
Cà chua 1 trái
Thơm 1/4 trái
(dứa)
Nấm rơm 200 gr
Sả 4 nhánh
Me 40 gr
Muối 3 muỗng cà phê
Đường 2.5 muỗng canh
Ớt 1 trái
Rau ăn kèm 200 gr
(bắp chuối bào/ rau muống bào sợi/ giá…)
Hạt nêm chay 2 muỗng canh
Cách chế biến Bún Thái chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm rơm, sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây đập dập, thơm cắt lát. Me ngâm với nước nóng và lọc lấy khoảng 2 muỗng canh.
2. Xào sơ nguyên liệu
Bắc nồi lên 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho sả băm vào phi thơm, cho cà chua xào chín.
3. Nấu nước dùng
Cho 1.5 lít nước vào, cho sả cây đập dập, thơm vào nấu sôi, nêm các gia vị vào, nêm nếm vừa ăn.
Cho ớt, đậu hủ chiên, nấm rơm vào nấu khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món bún Thái chay với vị chua nhẹ của me, cùng vị cay nồng của ớt rất thích hợp ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống như rau chuối bào, rau muống bào sợi, giá,…
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún Thái chay

Bước 2 Xào sơ nguyên liệu Bún Thái chay

Bước 3 Nấu nước dùng Bún Thái chay

Bước 4 Thành phẩm Bún Thái chay