Cách làm chả cánh phượng chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

Nguyên liệu làm Chả phượng chay – Cho 3 người
Cà rốt 1 củ
Đậu cô ve 100 gram
Nấm mèo 100 gram
Tàu hũ ky 200 gram
(khoảng 4 lát)
Bột bắp 20 gram
Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê
Muối hồng 1/2 muỗng cà phê
Đường vàng 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1/2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gừng băm 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến Chả phượng chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thành thái những thanh dài có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
Đậu cô ve bạn rửa sạch nhiều lần với nước rồi tước bỏ chỉ xơ ở 2 đầu.
Sau đó, bạn bắt nồi lên bếp, luộc sơ cà rốt và đậu cô ve.
Nấm mèo ngâm với nước lạnh từ 1 – 2 tiếng cho nở rồi cắt bỏ gốc.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch để ráo và băm nhỏ.
2. Làm sốt ướp
Bạn chuẩn bị 1 chén, lần lượt cho các gia vị: 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê gừng băm vào.
Bạn khuấy đều hỗn hợp trên lại.
3. Phết tàu hũ kỹ
Bạn lấy sốt ướp đã pha phết lên đều 2 mặt lá tàu hũ ky tươi rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Sau đó, bạn rây bột bắp lên để kết dính vỏ và nhân.
4. Làm nhân chả
Bạn đặt tàu hũ ky lên bọc thực phẩm, cho 1 miếng nấm mèo, chả lụa chay, đậu cove, cà rốt lên. Sau đó dùng cuộn tròn chặt tay tàu hũ ky với nhân lại.
Kế tiếp, bạn đem chả bỏ vào nồi xửng hấp và hấp khoảng 15 phút thì lấy chả ra và tháo màng bọc.
Bạn bắt 1 chảo ngập dầu, đợi dầu sôi thì bạn cho chả chiên chín vàng đều.
Cuối cùng, bạn cắt chả thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
5. Thành phẩm
Món chả phượng chay sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng hấp dẫn, vô cùng đẹp mắt với màu sắc nhân bên trong. Khi cắn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ bên ngoài giòn rụm hòa cùng vị bùi béo, mềm ngọt của nấm mèo, rau củ bên trong.
Chấm cùng 1 ít nước tương ớt the the và ăn kèm với rau sống thì còn gì tuyệt bằng!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả phượng chay