Cách làm cơm chiên rau củ chay thơm ngon, đơn giản cho ngày rằm

Nguyên liệu làm Cơm chiên rau củ chay – Cho 2 người
Cơm 1 tô
(tô đựng canh)
Sườn non chay 200 gr
Bắp Mỹ 1 quả
(300gr)
Đậu que 200 gr
Nấm rơm 200 gr
Cà rốt 1 quả
(100gr)
Hành tím 6 củ
Ngò rí 2 nhánh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu hào chay 1 muỗng canh
Dầu mè 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ tiêu/ đường)
Cách chế biến Cơm chiên rau củ chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn ngâm sườn non chay khoảng 10 phút, rồi vớt ra, vắt khô và để ráo. Sau khi sườn non đã ráo, bạn dùng kéo cắt nhỏ thành hạt lựu
Với nấm rơm bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước và vớt ra để ráo. Tiếp đến, cắt thành hạt lựu.
Đậu que bẻ bỏ 2 đầu, rửa sạch, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu.
Bắp lột bỏ vỏ và râu bắp, rửa sạch rồi dùng dao gọt lấy hạt.
Ngò rí lặt bỏ những lá vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
2. Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành dần chuyển sang màu vàng nâu, tỏa hương thơm thì cho sườn non chay vào, xào khoảng 30 giây.
Tiếp đến, điều chỉnh lửa lớn, cho cà rốt cắt hạt lựu vào, xào trong 1 phút. Sau 1 phút thì cho tất cả nấm, bắp và đậu que cắt hạt lựu vào và đảo đều tay trong khoảng 1 phút nữa.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
Sau đó, đảo hỗn hợp rau củ thật đều để chúng thấm gia vị.
3. Chiên cơm với rau củ
Sau 5 phút, cho 1 tô cơm (tô đựng canh) vào và đảo liên tục thật đều để cơm và rau củ hòa trộn vào nhau. Sau khi chiên 4 phút, thì bạn điều chỉnh lửa vừa.
Chiên thêm 3 phút nữa, nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Bạn trình bày cơm ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu và đặt vài cọng ngò rí lên trên và thưởng thức nhé.
4. Thành phẩm
Cơm chiên rau củ chay sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, mùi thơm cực quyến rũ cùng màu sắc bắt mắt gây kích thích vị giác và giúp bạn có thể ăn nhiều hơn.
Cơm sau khi chiên không hề khô, vẫn giữ được độ mềm và dẻo, kết hợp cùng các loại rau củ thấm vị, giòn giòn cực thích thú.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cơm chiên rau củ chay