Cách làm dưa leo trộn chay thơm ngon đến từng giây phút

Nguyên liệu làm Dưa leo trộn chay – Cho 2 người
Dưa leo 2 quả
(khoảng 1kg)
Cà rốt 1/3 quả
(200gr cà rốt)
Gừng nhỏ 1 củ
Ớt 1 trái
(có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm)
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước tương 4 muỗng canh
Đường 8 muỗng canh
Giấm trắng 1 muỗng canh
Giấm tiều 2 muỗng canh
(giấm đỏ)
Tương ớt 2 muỗng canh
Muối 3 muỗng canh
Cách chế biến Dưa leo trộn chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo khi bạn mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn cắt bỏ 2 đầu dưa leo, mỗi đầu cắt khoảng 1cm – 2cm nhé.
Tiếp đến bạn cắt dọc chẻ làm 4, tiếp theo bạn cắt đôi đoạn dưa leo, mỗi đoạn dài khoảng 5cm – dài khoảng 1 ngón tay út.
Sau đó bạn lọc bỏ phần hạt dưa leo để tránh làm món trộn của mình bị nhão vì nước dưa leo chảy ra rồi cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Đừng nên cắt quá nhỏ, vì khi ngâm dưa leo của bạn sẽ teo lại đấy.
Cà rốt bạn rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt mỏng dưa leo dày khoảng 0.2cm – độ dày khoảng đầu đũa bạn nhé. Tiếp đến bạn cắt cà rốt thành sợi tương đương với dưa leo.
Gừng bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Tương tự với ớt, rửa sạch rồi lọc bỏ hạt xong cắt thành sợi nhỏ.
Tiếp theo bạn cho dưa leo và cà rốt đã cắt vào tô lớn, thêm vào tô 3 muỗng canh muối rồi xóc trộn đều. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để rút nước trong dưa leo và cà rốt ra.
Sau khi ngâm bạn vớt phần dưa leo và cà rốt ra rồi xả lại với nước. Rửa lại với nước 2 – 3 lần cho bớt mặn. Tiếp đến bạn vớt ra, vắt nhẹ cho bớt nước rồi cho vào tô.
2. Pha nước trộn dưa leo
Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều (giấm đỏ), 2 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa lại với nhau.
3. Trộn dưa leo
Cho phần nước trộn vào tô dưa leo cà rốt. Trộn đều cho gia vị ngấm vào hỗn hợp dưa leo cà rốt. Ngâm phần dưa leo trong 10 phút để gia vị thấm đều nhé.
4. Hoàn thành
Phần dưa leo này bạn có thể dùng liền hoặc cho vào hũ và ngâm trong 6 – 12 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh để dưa leo ngấm gia vị hơn nhé. Dưa leo này có thể dùng kèm với các món kho hay món nướng đều được hoặc sử dụng như một món gỏi.
5. Thành phẩm
Dưa leo trộn chay giòn sừn sựt, với vị ngọt mặn hài hòa. Món ăn này có thể ăn liền hoặc ngâm như qua đêm và sử dụng như một món mắm chay thông thường cũng được đấy. Thử ngay công thức này cho gia đình mình nhé.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Dưa leo trộn chay