Cách làm giò lụa chay đậu xanh thơm ngon đẹp mắt đơn giản

Nguyên liệu làm Giò lụa chay đậu xanh – Cho 1 – 2 người
Đậu xanh 500 gram
Nấm hương 10 gram
Lá mơ 30 gram
Bột năng 1 thìa canh
Lá chuối 500 gr
Cách chế biến Giò lụa chay đậu xanh
1. Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh đem đi rửa sạch, sau đó ngâm nở mềm khoảng 4 tiếng.
Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Lá mơ rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
Lá chuối thì bạn dùng khăn thấm nước cho ướt rồi lau qua thật sạch. Sau đó, luộc sơ cho lá chuối mềm.
2. Hấp đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút đến khi đậu chín là đạt.
3. Giã nguyễn đậu xanh
Khi đậu chín, bạn lấy đậu ra cho vào cối giã nhuyễn. Khi giã xong bạn cho đậu xanh ra tô nhé.
4. Gói chả
Cho nấm hương, lá mơ và tô đậu xanh đã giã rồi trộn đều.
Kế đến, thêm 1 thìa canh bột năng và tiếp tục trộn đều. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và trộn tiếp.
Quét ít dầu ăn lên lá chuối chống dính. Cho phần nhân vào cuộn tròn. Bạn xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau rồi mới gói nhé.
Sau đó, gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại và dùng dây buộc chặt.
Vì đậu xanh rất khó gói, không giống giò sống nên cần bọc qua lớp giấy bạc bên ngoài để định hình lại, giò vẫn thơm mùi lá chuối.
5. Hấp chả
Cho cuốn giò lụa vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút để giò lụa chín.
6. Thành phẩm
Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Khi thưởng thức món ăn này, bạn nên kèm theo một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt để chấm giúp giò lụa ngon hơn. Cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức ngay giò lụa chay thôi nào!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Giò lụa chay đậu xanh