Cách làm gỏi ớt chuông cần tây chay cho ngày rằm thanh mát

Nguyên liệu làm Gỏi ớt chuông cần tây – Cho 2 người
Ớt chuông đỏ 1 trái
Ớt chuông vàng 1 trái
Ớt chuông xanh 1 trái
Cần tây 3 nhánh
Cà rốt 1/2 củ
Nấm tuyết khô 100 gr
Đậu hũ 1 miếng
Húng lủi 1 ít
Nước cốt tắc 1 muỗng canh
Ớt sừng băm 1 muỗng canh
Mè rang 1 ít
Hành boa rô phi 1 ít
Nước mắm chay 4 muỗng canh
Đường vàng 2 muỗng canh
Giấm gạo 2 muỗng canh
Muối 1 ít
Dầu ăn 100 ml
Cách chế biến Gỏi ớt chuông cần tây
1. Sơ chế nguyên liệu
Cần tây rửa sạch, bào vỏ, cắt đôi rồi cắt xéo thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi. Nấm tuyết ngâm khoảng 15 phút cho mềm, rồi bỏ phần chân nấm và cắt nhỏ. Húng lủi nhặt lá vàng, sâu rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt chuông vàng, đỏ, xanh rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ hết hạt. Sau đó, cho toàn bộ ớt chuông vào trong chảo và áp chảo với lửa vừa khoảng 1 – 2 phút.
Ớt chuông đỏ, vàng áp chảo xong thì đem đi cắt lát mỏng. Còn ớt chuông xanh đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Đậu hũ rửa sạch, cắt lát thành các miếng dày khoảng 1/2 lóng tay, sau đó đem chiên và cắt thành từng sợi nhỏ.
2. Làm sốt
Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh ớt chuông xanh, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh ớt sừng băm nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
3. Trộn gỏi
Cho vào tô lần lượt ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, cần tây, cà rốt, nấm tuyết và 1/2 lượng nước sốt rồi trộn đều, để yên khoảng 5 phút cho gỏi thấm gia vị.
Kế tiếp, cho đậu hũ, hành boa rô phi, húng lủi, lượng sốt còn lại và 1 ít mè rang rồi trộn đều lên.
Cuối cùng, bạn chỉ việc cho món ăn ra dĩa và trang trí bên trên với 1 ít rau thơm và mè rang.
4. Thành phẩm
Gỏi ớt chuông cần tây khi hoàn thành sẽ có nhiều màu đẹp mắt, hương vị thoang thoảng từ ớt chuông và cần tây tạo nên món gỏi chay khai vị rất hài hòa. Vị chua chua quyện cùng độ giòn của gỏi rất hấp dẫn. Hãy thử làm món này nhé.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi ớt chuông cần tây