Cách làm mắm nêm chay ngon đậm đà, nhanh chóng, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Mắm nêm chay – Cho 250ml mắm
Tương bần 200 g
Chao 100 g
Mắm đậu 200 g
Ớt 5 trái
Sả 5 cây
Thơm 1/3 trái
Đường 300 g
Cách chế biến Mắm nêm chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Thơm mua về đem đi rửa sạch, dùng dao cắt dao thành những khối nhỏ.
Sả đập dập, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn
2. Xay mắm
Cho vào máy xay sinh tố 200 gram tương bần, 100 gram chao, 200 gram mắm đậu cùng 200 ml nước. Bật máy xay và xay thật nhuyễn hỗn hợp.
3. Xào mắm
Cho dầu vào chảo, đun ở lửa vừa. Đợi dầu nóng bạn cho thơm vào và xào sôi lên.
Khi thơm sôi, bạn cho hỗn hợp sả ớt vào xào cùng. Xào 2 – 3 phút cho hỗn hợp dậy mùi thơm.
Khi thấy hỗn hợp sả thơm đã dậy mùi, bạn cho hỗn hợp mắm xay và 300 gram đường vào xào cùng. Đợi khi hỗn hợp sôi lên thì mắm đã chín, tắt bếp và cho ra chén để thưởng thức thành phẩm.
4. Thành phẩm
Mắm nêm chay là sự kết hợp hài hòa của vị ngọt từ dứa, vị béo của chao, vị cay cay của ớt cùng mùi thơm đặc trưng của sả và mắm. Mắm nêm ăn kèm với bún hoặc gỏi cuốn đều sẽ rất ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mắm nêm chay