Cách làm mì củ sen chay thanh đạm thơm ngon dễ làm cho mùa hè

Nguyên liệu làm Mì củ sen chay – Cho 2 – 3 người
Củ sen 200 gr
Cà rốt 100 gr
Nấm đông cô hoặc nấm hương tươi 50 gr
Rong phổ tai kombu 5 gr
Hành khô 20 gr
Gừng 10 gr
Nước tương 2 thìa canh
Đường mía thô 1 thìa canh
Tương miso 2 thìa canh
(tuỳ ý thích)
Mì gạo 200 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến Mì củ sen chay
1. Sơ chế củ sen
Gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen, rồi ngâm với nước, thêm chút dấm hoặc nước chanh để củ sen không bị thâm khi chế biến.
Sau đó, bạn dùng dao để cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 0.5 cm.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bạn rửa sạch, để ráo, gọt xơ vỏ bên ngoài sau đó cắt khúc.
Gừng và hành tím bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
3. Nấu nước dùng
Bạn cho chút dầu vào nồi trên lửa vừa. Phi thơm gừng hành tím. Sau đó bạn cho 2 thìa canh nước cùng với 1 thìa đường thô, xào nguyên liệu cho xém cạnh.
Tiếp đến bạn cho nấm đông cô tươi, cà rốt và củ sen vào đảo đều. Thêm chút nước nếu cần. Xào nguyên liệu với chút muối cho nước dùng đậm đà hơn. Tiếp đến thêm rong phổ tai kombu.
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Đun sôi rồi mở lửa nhỏ sau đó ninh thêm khoảng 20 phút.
4. Thành phẩm
Mì gạo nấu chín bạn cho vào tô, thêm rau củ luộc (tùy ý thích của bạn), 1 vài lát củ sen, 1 vài nấm đông cô tươi, chan nước dùng, chấm kèm nước tương thêm vài lát ớt. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Bước 1 Sơ chế củ sen Mì củ sen chay