Cách làm mì quảng xào chay thơm ngon, thanh đạm cho các ngày chay tịnh

Nguyên liệu làm Mì quảng xào chay – Cho 3 người
Mì quảng 500 gr
Đậu hũ 2 miếng
Nấm đùi gà mini 20 gr
Nấm kim châm 1/2 gói
Nấm đông cô khô 3 miếng
Ớt chuông 1/2 trái
Cà rốt 1/2 trái
Hẹ hoa 1 ít
Hành lá 1 ít
Dầu hào chay/ Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường phèn 1/4 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chế biến Mì quảng xào chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng dao cắt đậu hũ thành các sợi dài vừa ăn, sau đó chiên trên chảo cho vàng đều các mặt rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.
Tiếp theo, bạn dùng dao bào gọt sạch vỏ cà rốt, nấm thì bạn cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn rơm. Sau đó bạn mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho ráo nước.
Kế đến, bạn sơ chế ớt chuông bằng cách bỏ cuống và hạt, rồi cắt cà rốt, ớt chuông, nấm đùi gà mini thành các sợi vừa ăn. Còn hoa hẹ và hành lá bạn cũng cắt khúc vừa ăn.
2. Xào rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu và hành lá vào phi thơm, rồi bạn cho nấm đùi gà vào xào chín.
Tiếp đến, bạn cho cà rốt, ớt chuông cắt sợi, hẹ hoa, nấm kim châm vào xào rồi nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường phèn, xíu tiêu.
Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị của mình, sau khi rau củ chín, bạn cho phần đậu hũ đã chiên vào trộn đều.
3. Làm mì quảng xào chay
Sau khi bạn xào rau củ, bạn cho phần sợi mì quảng vào rồi dùng đũa trộn tất cả nguyên liệu thật đều.
Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương để mì quảng dậy mùi thơm. Sau cùng bạn đảo đều thêm một lần rồi tắt bếp, gắp mì ra dĩa để thưởng thức.
4. Thành phẩm
Món mì quảng xào chay thơm ngon với màu vàng ươm của sợi mì quảng, kết hợp màu cam cà rốt, màu xanh của hoa hẹ và điểm thêm màu trắng của nấm, mang đến cho món ăn đa màu sắc.
Khi ăn vào, mùi vị ngọt thanh, béo nhẹ đặc trưng của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau khiến bạn không thể ngừng đũa đấy!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mì quảng xào chay