Cách làm mì Ý xào rau củ giòn ngon, chay mặn đều dùng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Mì Ý xào rau củ – Cho 2 người
Mì Ý 120 gr
Cà chua 2 quả
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 1 củ
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Mì Ý xào rau củ
1. Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây và cà rốt sau khi mua về thì rửa với nước cho hết bùn đất, tiến hành gọt bỏ vỏ đi, rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo.
Tiếp theo, cắt khoai tây và cà rốt thành hình hạt lựu nhỏ. Vì cà rốt lâu chín nên hãy cắt cà rốt mỏng và nhỏ hơn khoai tây.
Rửa sạch 2 quả cà chua, sau đó băm nhuyễn.
Mách nhỏ: Để cho món mì Ý xào rau củ thêm hấp dẫn hơn bạn có thể chuẩn bị thêm đậu hà lan, ớt chuông, hành tây,… để nấu cùng nhé!
2. Luộc mì Ý
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 700ml nước vào cùng với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối.
Thấy nước hơi sôi lên thì cho hết 120gr mì Ý vào, giảm lại lửa vừa, khi đầu mì chạm nước đã mềm thì dùng tay nhấn hết toàn bộ sợi mì chìm xuống nước.
Khuấy đều mì và nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp, để yên ủ thêm khoảng 3 phút. Sau đó, vớt mì đã luộc ra rổ cho ráo nước là hoàn thành.
Mẹo luộc mì Ý chín ngon, tơi không bị dính:
Để sợi mì Ý tơi và ngon hơn thì hãy cho dầu ăn và muối vào nồi nước luộc mì.
Để nhận biết mì Ý đã chín chưa, bạn hãy vớt 1 sợi mì ra, dùng tay ngắt 1 đoạn mì, nếu bên trong sợi mì vẫn còn nhiều màu trắng đục, tức là mì chưa chín.
Để mì Ý sau khi chế biến được ngon hơn, thì nên canh sao cho bên trong sợi mì còn lại khoảng 1 đầu tăm màu trắng đục là được.
Xem chi tiết: Cách luộc mì Ý chín ngon đúng cách đơn giản chuẩn như nhà hàng
3. Làm mì Ý xào rau củ
Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn chờ dầu nóng thì cho tiếp 1 muỗng canh hành tím băm phi thơm.
Thấy hành tím thơm thì cho hết số cà chua đã băm vào, xào khoảng 3 phút thì cho khoảng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào chảo cà chua.
Hỗn hợp cà chua vừa sôi lên thì cho cà rốt cắt nhỏ vào, đảo đều tay khoảng 5 phút thì cho hết số khoai tây nấu cùng, nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh tương cà.
Chờ hỗn hợp sôi lên lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Rắc vào khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho thơm.
Mách nhỏ:
Cà rốt lâu chín hơn khoai tây nên hãy cho cà rốt vào chảo nấu cho chín khoảng 1/2 trước, sau đó mới cho khoai tây vào.
Nếu thích sợi mì Ý thấm gia vị bạn có thể cho mì Ý vào chảo sốt rau củ đảo qua 1 lượt, còn nếu không thích thì cứ chờ đến khi ăn mới rưới sốt lên nhé!
4. Thành phẩm
Mì Ý xào rau củ vậy là đã hoàn thành rồi, vào những ngày ăn chay nếu không biết làm món gì để chiêu đãi cả nhà thì hãy thử món ngon này nhé!
Sợi mì Ý được luộc vừa chín tới quyện với sốt rau củ thơm ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được rau củ giòn giòn, sợi mì thơm béo cực hấp dẫn.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mì Ý xào rau củ