Cách làm nui xào cà chua chay thanh đạm hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm

Nguyên liệu làm Nui xào cà chua chay – Cho 2 người
Nui khô 150 gr
Nấm đùi gà 100 gr
Đậu hũ trắng 150 gr
Cà chua 2 trái
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 200 ml
Xì dầu 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Nui xào cà chua chay
1. Sơ chế các nguyên liệu
Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho nui vào, để nui không bị dính vào nhau khi chín bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, luộc trong 20 phút đến khi nui chín mềm. Sau đó bạn vớt nui ra và để ráo nước.
Ngâm nấm đùi gà với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, vớt nấm ra rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, mang 1 trái cà đi băm nhuyễn, trái còn lại cắt lát mỏng vừa ăn. Ngò rí nhặt lấy lá nguyên, bỏ rễ, mang đi rửa rồi cắt nhuyễn.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Trộn sốt cà chua và chiên đậu hũ
Cho vào chén cà chua băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh xì dầu, rồi trộn đều.
Cho vào chảo 200ml dầu ăn và đun nóng dầu, sau đó cho đậu hũ trắng và chiên với lửa vừa cho đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
3. Xào hỗn hợp
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn vừa chiên đậu, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho nấm đùi gà vào và xào nhanh với lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm chín sơ.
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp sốt cà chua vừa chuẩn vị vào, đảo thêm 2 phút cho sốt sệt lại là được.
Sau đó bạn cho cà chua cắt lát, đậu hũ chiên, nui vào chảo, xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho nui thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ngò rí vào là có thể thưởng thức rồi.
4. Thành phẩm
Món nui xào cà chua chay vô cùng đẹp mắt với màu sắc tươi sáng của cà chua, nui, đậu hũ, ngò rí. Gia vị nêm nếm vừa ăn ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn. Nui mềm, đậu hũ chiên giòn tan, béo ngậy, bạn nhất định không được bỏ qua món ngon này!
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Nui xào cà chua chay