Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay từ đậu phộng thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Nguyên liệu làm Nước chấm gỏi cuốn chay – Cho 2 người
Đậu phộng 200 gr
Hành tím 1 củ
Bột năng 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Giấm táo 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến Nước chấm gỏi cuốn chay
1. Rang đậu phộng
Chuẩn bị chảo nhỏ, cho đậu phộng cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào, bắc lên bếp rang với lửa nhỏ. Đảo liên tục đến khi hạt đậu hơi tróc vỏ ra và chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.
Đợi đậu phộng nguội bớt thì bóc vỏ và cho hạt vào chén.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.
2. Xay đậu phộng
Cho hạt đậu phộng đã tách vỏ vừa nãy vào máy xay sinh tố, cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Xay khoảng 3 – 4 phút ở mức lớn để hạt đậu phộng mịn và không bị lợn cợn khi ăn.
3. Nấu nước chấm đậu phộng
Chuẩn bị nồi nhỏ, cho hết phần hành tím băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp đậu phộng đã xay nhuyễn vào cùng với 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp và đun trên bếp với lửa nhỏ trung bình.
Nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm táo. Khuấy đều hỗn hợp, nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
Tiếp theo, cho 1 muỗng canh bột năng vào chén và 1 – 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều sau đó đổ vào phần nước sốt đậu phộng trên bếp, khuấy đều, ta sẽ được 1 hỗn hợp nước sốt sệt. Tiếp tục đun trên bếp với lửa nhỏ trung bình trong 10 – 15 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Để hỗn hợp bên dưới đáy nồi không bị vón cục hoặc cháy, phải khuấy hỗn hợp liên tục trong thời gian nấu.
4. Thành phẩm
Nước sốt đậu phộng sánh mịn, thơm lừng mùi đậu phộng đặc trưng, vị bùi béo, chua ngọt rất thích hợp ăn kèm bún, gỏi cuốn hoặc bánh tráng nướng.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm 1 ít đồ chua, ớt cắt lát, hành phi vào cùng phần nước sốt đậu phộng sẽ rất ngon.
Bước 1 Rang đậu phộng Nước chấm gỏi cuốn chay