Cách làm ragu đậu gà chay thơm ngon đổi vị cho bữa ăn đơn giản dễ làm

Nguyên liệu làm Ragu đậu gà – Cho 3 người
Đậu gà 100 gram
Khoai tây 200 gram
Chân nấm đông cô 100 gram
Cà rốt 120 gram
Nước dừa 1 lít
Hành tây 1/2 củ
Bắp non 50 gram
Nấm hương 50 gram
Nấm đùi gà nhỏ 50 gram
Bột lagu 10 gram
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Cách chế biến Ragu đậu gà
1. Sơ chế nguyên liệu
Đậu gà rửa sạch và ngâm qua đêm cho đậu nở mềm, trong thời gian ngâm bạn nên rửa đậu và thay nước 3 – 5 lần để tránh làm đậu bị hỏng. Sau đó, bạn bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt đậu.
Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm đông cô ngâm mềm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở, sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nấm rơm và để ráo.
Nấm đùi gà nhỏ bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi cắt chân gốc nấm
2. Chiên sơ và ướp gia vị
Bạn bắt chảo dầu, đợi dầu sôi bạn cho 200 gram khoai tây, 120 gram cà rốt đã sơ chế vào chiên sơ.
Sau đó, bạn vớt khoai và cà rốt rồi bỏ vào tô, ướp với 10 gram bột lagu, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay.
Bạn trộn đều để khoai tây và cà rốt thấm đều gia vị.
3. Xào rau củ
Bạn bắt chảo phi thơm với 1 ít hành lá, rồi thêm 50 gram bắp non, 50 gram nấm hương, 50 gram nấm đùi gà nhỏ vào.
Bạn xào lửa vừa khoảng 5 phút rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay.
Bạn xào thêm 2 phút nữa và tắt bếp.
4. Nấu Lagu
Bắc nồi lên bếp, bên phi thơm 1 ít hành với dầu rồi thêm 2 muỗng canh tương cà, 1 trái cà chua bằm vào.
Bạn xào mềm cà chua rồi thêm 1 lít nước dừa vào nồi.
Sau đó, bạn lần lượt cho khoai tây và cà rốt đã ướp, 100 gram đậu gà, 100 gram chân nấm đông cô vào nồi, nấu ở lửa vừa khoảng 20 phút rồi thêm rau củ xào vào.
5. Nêm gia vị
Bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước vào nồi.
Cuối cùng bạn thêm 1/2 củ hành tây vào để ragu đậu gà thêm thơm ngon hơn.
6. Thành phẩm
Ragu đậu gà chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Đậu gà và các rau củ mềm mại, thấm vị cùng nước dừa thanh ngọt, gia vị đậm đà kết hợp lại cho món ăn chay hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Món này ngoài dùng với bánh mì, bạn cũng có thể ăn cùng với bún hoặc cơm đều tuyệt vời đó!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Ragu đậu gà