Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon hít hà siêu bắt cơm

Nguyên liệu làm Cách làm thịt ba chỉ chay – Cho 2 người
Đậu hũ 1 miếng
(mỏng)
Sườn non chay 2 miếng
Bột năng 1 muỗng canh
Bột gạo 1 muỗng canh
Sữa đặc 1 muỗng canh’,
Cách chế biến Cách làm thịt ba chỉ chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Sườn non ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt khô.
Chuẩn bị một chảo dầu, bật lửa vừa, cho đậu hũ và sườn non vào chiên vàng 1 mặt, 1 mặt hơi trắng trong để làm lớp da heo.
Sau đó vớt ra để ráo.
2. Tạo lớp mỡ
Trộn đều 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo.
Cho hỗn hợp bột vào chảo, thêm 100ml nước, khuấy đều cho bột tan. Đem bột đi lược cho thật mịn, cho tiếp vào hỗn hợp bột 1 muỗng canh sữa đặc.
Bắc chảo có chứa hỗn hợp ở trên lên bếp, sên ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa đảo đều. Nấu cho đến khi bột đặc lại và thật khô. Không cần làm chín quá, bột sẽ mất độ chín.
Mẹo nhỏ:
Nếu không thích sữa đặc, bạn có thể thay 100ml nước lọc và 1 muỗng canh sữa đặc bằng 120ml nước cốt dừa.
3. Tạo hình
Cho miếng đậu hũ lên thớt, mặt vàng nhiều để ở dưới, ngửa mặt vàng ít lên trên. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cho 1 phần bột đã nấu vào miếng đậu. Cho miếng sườn non đã chiên lên trên, ấn xuống cho dính.
Cho thêm lớp bột còn lại lên trên miếng sườn non và cho miếng sườn non còn lại lên trên. Ấn chặt, cắt bỏ phần mỡ dư ra bên ngoài cho đẹp mắt.
Dùng giấy bạc bọc kín lại khối thịt như hình.
4. Hấp thịt ba chỉ
Chuẩn bị nồi nước hấp, cho khổ thịt vào hấp khoảng 40 – 60 phút. Hấp càng lâu thịt sẽ càng dai ngon.
Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 1 tiếng để thịt dai ngon hơn.
5. Thành phẩm
Thịt ba chỉ chay dai ngon, đẹp mắt đã ra lò. Tùy theo khẩu vị mà bạn cắt miếng vừa ăn. Đây sẽ là nguyên liệu thực hiện nhiều món chay ngon khác như thịt ba chỉ kho tiêu, thịt ba chỉ kho trứng chay,…
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cách làm thịt ba chỉ chay

Bước 2 Tạo lớp mỡ Cách làm thịt ba chỉ chay

Bước 3 Tạo hình Cách làm thịt ba chỉ chay

Bước 4 Hấp thịt ba chỉ Cách làm thịt ba chỉ chay

Bước 5 Thành phẩm Cách làm thịt ba chỉ chay

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho tiêu chay – Cho 2 – 3 người
Thịt ba chỉ chay 1 miếng
(lớn)
Tiêu xanh 50 gr
Hành lá 1 nhánh
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ chay cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Tiêu xanh rửa sạch, để ráo, hành lá cắt nhỏ.
2. Pha sốt
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều hỗn hợp.
3. Kho thịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho thêm 2 muỗng canh đường, thắng cho ra màu caramen đẹp mắt, cho tiếp 1/2 nhánh hành cắt nhỏ vào phi thơm.
Cho chén nước mắm đã pha vào nồi, nấu lửa nhỏ cho nước mắm sánh lại, cho thịt ba chỉ vào, thêm tiêu xanh kho thêm khoảng 10 phút cho nước kho sánh kẹo lại thì cho hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm một ít ớt cắt nhỏ vào nhé!
4. Thành phẩm
Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm thơm cay cay với thịt ba chỉ dai ngon, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng thật hấp dẫn. Bạn ăn kèm cơm trắng thật tuyệt đúng không nào?
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ kho tiêu chay

Bước 2 Pha sốt Thịt ba chỉ kho tiêu chay

Bước 3 Kho thịt Thịt ba chỉ kho tiêu chay

Bước 4 Thành phẩm Thịt ba chỉ kho tiêu chay