Cách làm trứng vịt, trứng gà luộc chay thơm béo siêu đơn giản

Nguyên liệu làm Trứng vịt, trứng gà luộc chay – Cho 4 – 5 người
Đậu xanh bỏ vỏ 40 gr
Sữa tươi không đường 30 ml
Bột rau câu giòn Agar 1/2 muỗng canh
Cách chế biến Trứng vịt, trứng gà luộc chay
1. Làm nhân đậu xanh
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 – 3 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hạt điều vào và đảo đều cho điều cho ra màu vàng đẹp mắt. Lọc lấy phần dầu, bỏ hạt.
Ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm rồi đem nấu hoặc hấp cho chín mềm. Cho đậu vào tô lớn, thêm màu dầu điều đã chuẩn bị ở trên vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút muối, trộn đều và bóp, tán nhuyễn đậu cho đậu thật mịn.
Nặn đậu đã tán nhuyễn thành những viên tròn nhỏ đều nhau (khoảng 1 muỗng cà phê đậu).
Mẹo nhỏ:
Màu dầu điều sẽ giúp trứng có màu đẹp mắt và tạo độ béo cho trứng.
Tùy theo khẩu vị thích ăn béo hay không mà bạn cho lượng dầu thích hợp.
Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?
2. Nấu bột lòng trắng
Cho 1/2 muỗng canh bột rau câu giòn Agar vào nồi, thêm 300ml (đủ làm cho khoảng 10 quả trứng), khuấy đều cho tan, thêm sữa tươi không đường vào.
Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi bùng lên 1 – 2 phút thì tắt bếp, vớt bỏ hết bọt nổi lên.
Mẹo nhỏ:
Tùy theo khẩu vị thích ăn lòng trắng trứng giòn hay không mà bạn tăng giảm lượng bột rau câu cho phù hợp.
Sữa tươi bạn có thể cho vào trong nồi trước khi nấu hoặc nấu gần sôi rồi cho vào đều được.
3. Tạo hình trứng chay
Đợi hỗn hợp rau câu hơi nguội một chút thì bạn từ từ múc cho vào khuôn trứng, cho thêm phần đậu xanh đã nặn vào và chan thêm nước rau câu để bọc kín nhân đậu.
Đợi hỗn hợp nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho đông lại hoàn toàn là món ăn đã xong rồi. Tách ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi nào!
4. Thành phẩm
Trứng luộc chay thơm ngon lại vừa đẹp mắt với nhân đậu xanh thơm thơm, béo bùi, vỏ ngoài dai ngon, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Bước 1 Làm nhân đậu xanh Trứng vịt, trứng gà luộc chay