Cách nấu bún rong biển chay thơm ngon đổi vị ngày chay

Nguyên liệu làm Bún rong biển – Cho 2 người
Rong phổ tai 10 gram
Rong biển khô 8 lá
Rong biển wakame 2 gram
Nấm bào ngư 80 gram
Nấm hương 10 gram
Bột chiên giòn 100 gram
Hành tây 1 củ
Rễ ngò 8 cây
Cà rốt 1 củ
Dứa chín 2/4 quả
Củ sắn 1 củ
Cà chua 1 quả
Gia vị 10 gram
(Hạt nêm chay/muối/đường)
Cách chế biến Bún rong biển
1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương, nấm bào ngư cắt bỏ chân gốc rồi rồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch với nước và để ráo. Đối với nấm to thì bạn cắt nhỏ cho vừa ăn.
Củ hành tây, cà rốt, dứa, củ sắn bạn gọt vỏ. Sau đó, đem cà rốt, củ sắn cắn thành từng khoanh tròn. Hành tây cắt làm đôi.
Cà chua, dứa bạn cắt thành từng múi cau. Còn rong phổ tai, bạn cho vào thau đựng nước lạnh, ngâm từ 20 – 30 phút cho rong biển nở ra hết.
2. Nấu ngọt nước dùng
Bạn bắt 1 nồi 1.5 lít nước lên bếp, rồi lần lượt cho 1 củ hành tây, 8 rễ ngò, 1 củ cà rốt, 1/4 quả dứa chín, 1 củ sắn, 10 gram rong phổ tai vào và nấu 15 phút rồi vớt các củ ra.
3. Chiên lá rong biển
Bạn pha 100 gram bột chiên giòn và 1/3 muỗng cà phê muối với 80 ml nước.
Bạn nhúng lá rong biển vào bột, sau đó đem chiên chảo ngập dầu, chiên vàng mặt dưới thì vớt ra.
4. Xào nấm
Bạn chảo dầu lên bếp phi thơm với 1 ít hành, sau đó bạn cho cà chua và thơm vào và đảo đều.
Đợi cà chua mềm, bạn cho 80 gram nấm bào ngư, 10 gram nấm hương vào xào chín rồi nêm 1 muỗng cà phê muối.
5. Nước dùng
Bạn cho nhân xào vào nồi nước dùng rau củ. Đợi sôi thì bạn cho 2 gram rong biển wakame, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối vào.
Bạn nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
6. Thành phẩm
Bạn xếp bún, rong biển ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức thôi nào!
Bún rong biển thanh đạm, thơm ngọt tự nhiên với nước dùng rau củ kèm thêm các loại nấm dai mềm, rong biển giòn giòn cực cuốn. Hãy cùng thưởng thức ngay món ngon này nhé!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún rong biển