Cách nấu cà ri chay Ấn Độ thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Cà ri chay Ấn Độ – Cho 2 người
Súp lơ trắng 1 cây
(hoặc loại rau khác tùy thích)
Củ khoai lang ruột vàng 250 gram
Hành tây tím 1 củ
Ớt chuông vàng 1 quả
Ớt chuông đỏ 1 quả
Nước cốt dừa 400 ml
Tương cà 400 ml
Cà rốt 2 củ
Cơm dừa xay sấy khô 3 muỗng canh
Đậu gà 400 gram
Bột cà ri 3 muỗng canh
Bột và hạt rau mùi Corriander 1 muỗng cà phê
Bột hạt thì là 1 muỗng cà phê
Garam masala 1 muỗng cà phê
Hạt hạnh nhân 2 muỗng canh
Bột nghệ 1/2 muỗng
Tỏi 2 củ
(lớn)
Cách chế biến Cà ri chay Ấn Độ
1. Sơ chế nguyên liệu
Cắt nhỏ súp lơ thành những bông hoa. Cắt khoai lang thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ và cắt củ hành tây. Gọt cà rốt, cắt miếng vừa ăn, cắt ớt chuông thành miếng theo chiều dài.
Chuẩn bị 3 khay nướng riêng biệt, cho súp lơ vào một khay, khoai lang cho vào khay thứ hai và các loại ớt chuông, hành tây, cà rốt, ớt chuông và tỏi cho khay còn lại. Cho vào mỗi khay 1/2 thìa muối và nướng trong 30 phút cho đến khi rau củ chín.
Trong khi chờ rau củ nướng, bạn cho tất cả nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị vào trong một cái chảo không dính lớn để trên lửa vừa đến thấp trong 1-2 phút, đảo đều cho đến khi gia vị dậy mùi.
2. Xay sốt cà ri
Lấy rau của đã nướng chín ra khỏi lò, cho phần gia vị vừa rang, cà rốt rang, ớt chuông, hành tây và tỏi, cơm dừa xay dừa và bột hạnh nhân, nước cốt dừa và nước sốt cà chua vào máy xay xay mịn.
3. Nấu cà ri
Cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo đang nấu, cho súp lơ vào chảo rồi cho tiếp đậu gà, khoai lang nướng vào. Cho sốt cà ri vừa xay vào chảo và đảo đều rồi đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Nếm và thêm muối hoặc tamari nếu cần và cho phần rau mùi cắt nhỏ lên trên.
4. Thành phẩm
Cà ri chay Ấn Độ mang đến hương vị đặc trưng của nước Ấn, Phần sốt với nhiều loại gia vị mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon. Món ăn chay này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cà ri chay Ấn Độ

Bước 2 Xay sốt cà ri Cà ri chay Ấn Độ

Bước 3 Nấu cà ri Cà ri chay Ấn Độ

Bước 4 Thành phẩm Cà ri chay Ấn Độ