Cách nấu cà ri xanh chay, cay nồng thơm ngon cực dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm Cà ri xanh chay – Cho 4 người
Nước cốt dừa 1 lít
Gà lát chay 50 gr
Bắp non 30 gr
Cà tím 100 gr
Bông cải xanh 1/4 cái
Nấm hương 30 gr
Ớt sừng xanh 5 quả
Sả 2 nhánh
Riềng 1 nhánh
Hạt ngò 1 muỗng cà phê
Hạt thì là 1 muỗng cà phê
Tiêu sọ 1 muỗng canh
Ngò rí 5 nhánh
Rễ ngò 5 nhánh
Tỏi 5 tép
Hành tím 3 củ
Vỏ chanh 1 quả
Hành boa rô 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường phèn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 4 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chế biến Cà ri xanh chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt ngò, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 1 muỗng canh tiêu sọ rồi đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.
Ngò rí bạn rửa sạch, cắt để riêng phần lá và phần rễ, bạn cho phần lá ngò rí với 1/2 chén nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
2. Làm sốt cà ri xanh
Bạn cho hỗn hợp vừa rang vào máy xay sinh tố, thêm 5 quả ớt sừng xanh, 2 nhánh sả, 5 nhánh rễ ngò, 1 nhánh riềng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, vỏ 1 quả chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 chén nước rồi bấm xay nhuyễn.
3. Xào rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô.
Khi hành thơm, bạn thêm 50gr gà lát chay, 100gr cà tím, 30gr bắp non, 1/4 bông cải xanh, 30gr nấm hương, bạn xào ở lửa vừa 10 phút rồi bạn nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm và tắt bếp.
4. Nấu cà ri xanh chay
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho phần sốt cà ri xanh vào nồi, thêm 1 lít nước cốt dừa rồi đảo nhẹ nhàng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn cho phần rau củ xào vào và nêm với 3 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường phèn, thêm phần nước ngò rí xay nhuyễn vào, bạn nấu sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi nè!
5. Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri xanh chay rồi, món ăn mang màu sắc đẹp cùng với cách bày trí bắt mắt, sẽ thích hợp cho những dịp lễ, ngày rằm.
Món này bạn có thể ăn cùng bánh mì hoặc với cơm đều rất ngon, trổ taì vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nè!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cà ri xanh chay