Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được

Nguyên liệu làm Lẩu chay chua cay – Cho 3 người
Thơm 1 quả
(khoảng 400 gr)
Cà chua 2 quả
Đậu hũ chiên 200 gr
Tàu hũ ky chiên 100 gr
Chả cá chay 200 gr
Bún tươi 1/2 kg
Bắp 1 quả
Cà rốt 2 củ
Củ cải trắng 1 củ
Quả su su 1 quả
Sả cây 3 cây
Hành boa rô 1 cây
Gừng 1 củ
Rau muống 100 gr
Rau nhút 100 gr
Nấm bào ngư 100 gr
Nấm tuyết trắng 100 gr
Dầu điều 2 muỗng canh
Rau nêm 1 ít
(Rau quế/ ngò om/ ngò gai)
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chế biến Lẩu chay chua cay
1. Sơ chế các loại rau củ quả
Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc khoảng 1 lóng tay. Quả su su gọt vỏ, rửa với nước rồi cũng cắt thành những miếng vừa ăn. Bắp cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
2. Nấu nước hầm rau củ
Bạn cho 2 lít nước vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho bắp, quả su su, cà rốt và củ cải trắng vào. Bạn hầm rau củ này trên lửa vừa khoảng 30 phút.
3. Xay thơm và cà chua
Thơm gọt bỏ vỏ, rồi cắt thành những miếng vừa phải. Cà chua bạn bỏ đi phần hạt và cùi, chỉ lấy phần thịt cà chua. Tiếp theo bạn cho thơm và cà chua vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
4. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sả bạn đập dập rồi cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau quế, ngò om và ngò gai rửa rồi cắt nhỏ. Đậu hũ chiên thì bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Phần chả cá chay thì bạn cắt thành những miếng dài vừa ăn, tàu hũ ky bạn cũng cắt sao cho vừa ăn.
5. Phi thơm các nguyên liệu
Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh màu dầu điều, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành boa rô, gừng, sả đập dập vào và phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua và thơm đã xay nhuyễn, bạn thêm vào 3 muỗng canh đường rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.
6. Nấu nước dùng
Sau khi hầm rau củ được 30 phút thì bạn vớt phần rau củ ra, sau đó bạn cho nồi nước gia vị ban nãy vào rồi nấu sôi. Sau khi nước lẩu sôi thì bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị, nếu bạn cảm thấy chưa đủ chua thì có thể thêm một ít nước cốt me nhé.
Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn cho nước dùng ra nồi lẩu, kế tiếp bạn cho vào nấm, tàu hũ ky, chả cá, rau củ vào và nấu cho nước lẩu sôi rồi thưởng thức thôi.
7. Thành phẩm
Vậy là món lẩu chay chua cay đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần nước dùng chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Cùng với đó, rau củ ăn kèm cũng mềm ngon làm cho món lẩu thêm phần đậm đà hơn. Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói đều được nhé.
Bước 1 Sơ chế các loại rau củ quả Lẩu chay chua cay