Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chay cay nồng lạ miệng hấp dẫn cho bàn tiệc

Nguyên liệu làm Lẩu gà ớt hiểm chay – Cho 5 người
Đùi gà chay 300 gr
Nấm kim châm 150 gr
Bắp ngọt 100 gr
Cà rốt 100 gr
Bắp non 100 gr
Táo đỏ 30 gr
Ớt hiểm 70 gr
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Nước dừa tươi 800 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Lẩu gà ớt hiểm chay
1. Sơ chế và hầm rau củ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt thành các lát mỏng. Bắp ngọt đem lột bỏ vỏ và râu bắp, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay.
Bắp non và táo tàu đem rửa sạch. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ và rửa sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 800ml dừa tươi cùng 400ml nước lọc. Cho tiếp rau củ gồm 100gr bắp ngọt, 100gr bắp non, 100gr cà rốt vào cùng và đun sôi trong khoảng 10 phút.
2. Chiên đùi gà chay
Trong thời gian chờ đợi nồi nước hầm sôi, chúng ta sẽ cùng chiên đùi gà chay.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tiếp đùi gà chay vào. Chiên đùi gà đến khi vàng miếng rồi vớt ra. Bước chiên này giúp đùi gà dai và thơm hơn khi nấu lẩu.
3. Xào đùi gà và táo đỏ
Giữ lại một ít dầu sau khi chiên đùi gà chay lại, bạn tiếp tục cho 1/2 phần hành tím và gừng băm vào phi cho thơm lên, sau đó cho táo đỏ cùng đùi gà vừa chiên vào xào với lửa vừa.
Cho vào chảo lần lượt các gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay cho vừa khẩu vị.
4. Nấu nước lẩu
Nước hầm ở bước đầu tiên đã sôi được một lúc, chúng ta sẽ cho phần táo đỏ cùng đùi gà chay đã xào và ớt hiểm rửa sạch vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần gừng và hành tím băm còn lại vào nấu trong 20 phút.
Cho thêm vào 1 ít gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị với gia đình nhé!
5. Thành phẩm
Lẩu gà ớt hiểm chay là món ăn chay vô cùng hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vào lẩu vài lát gừng cùng cải xoan và nấm kim châm, ăn kèm cùng với bún hay cơm đều sẽ rất ngon. Đây là món ăn thanh ngọt, đậm đà, sẽ là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời lập đông sắp đến đấy nhé!
Bước 1 Sơ chế và hầm rau củ Lẩu gà ớt hiểm chay