Cách nấu lẩu kim chi chay thơm ngon, đơn giản cho ngày mưa ấm lòng
Nguyên liệu làm Lẩu kim chi chay – Cho 4 người
Củ sắn 1 củ
(dành cho phần nước lẩu)
Củ cải trắng 1 củ
(dành cho phần nước lẩu)
Bắp Mỹ 1 trái
(dành cho phần nước lẩu)
Bột ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
(dành cho phần nước lẩu)
Tỏi băm 1 muỗng canh
(dành cho phần nước lẩu)
Kim chi cải thảo 200 gr
Nấm kim châm 200 gr
Nấm hương 200 gr
Cải thảo 200 gr
Cà rốt 1 củ
Đậu hũ non 200 gr
Hẹ 100 gr
Đậu hũ chiên sẵn 100 gr
Củ cải đỏ Radish 3 củ
Gia vị chay 10 gr
(các gia vị thông dụng)
Cách chế biến Lẩu kim chi chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Nếu dùng nấm khô: Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Vớt nấm ra, cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Sau đó cắt đôi nấm cho vừa ăn.
Nếu dùng nấm hương tươi: Nấm tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cải thảo làm sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi để ráo. Cắt cải thảo thành khúc vừa ăn.
Cà rốt, củ cải, củ sắn gọt bỏ vỏ, củ cải đỏ Radish rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bắp Mỹ lột vỏ, cắt khúc.
Cắt đậu hũ non và đậu hũ chiên thành miếng vừa ăn. Nấm các loại làm sạch và xếp vào tô lớn.
2. Nấu lẩu kim chi chay
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 – 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa cho dầu sôi lăn tăn, cho tiếp vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm, cho kim chi chay vào, đảo đều tay rồi cho vào 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị.
Hầm rau củ lấy nước nấu lẩu: bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 500 – 600ml lít nước. Cho bắp, củ sắn, củ cải trắng vào nồi nước. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút cho ra chất ngọt.
Cho nước hầm rau củ vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nấu sôi là hoàn thành phần nước lẩu rồi, bạn có thể thưởng thức với rau củ đã chuẩn bị rồi.
3. Thành phẩm
Lẩu kim chi chay thơm thơm, cay cay hấp dẫn đậm đà với cải thảo ngọt ngon, các loại nấm giòn ngọt, đậu hũ béo mềm thật tuyệt đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm với một ít bún hoặc mì đều rất ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Lẩu kim chi chay
Bước 2 Nấu lẩu kim chi chay Lẩu kim chi chay
Bước 3 Thành phẩm Lẩu kim chi chay
